진미채 골뱅이무침 만드는법 골뱅이소면무침 양념장 만들기 술안주 소면 삶는법 시간
오늘 소개해 드릴 레시피는 골뱅이소면무침 만드는법 인데요. 저희남편이 골뱅이무침 러버라 이번에 남편 생일 상차림에도 제일 먼저 넣었던 안주메뉴예요 :) 골뱅이와 진미채가 들어가서 쫄깃하고, 오이, 양파, 파채를 넣어 아삭한 식감까지! 매콤달콤 양념에 소면 비벼서 먹으면 남편 밥반찬으로 인기최고 :) 맥주안주, 소주안주, 막걸리안주 로도 그만이죠ㅎㅎㅎ 집에서 만든 진미채골뱅이무침은 재료들을 더 풍성하게 넣어 푸짐하게 먹을 수 있는 장점이 있는데요. 골뱅이무침만드는법 할 때에는 골뱅이를 큰 사이즈1캔 (400g)로 넉넉히 넣어야 건더기가 모자라지 않고 쫄깃한 식감을 제대로 느낄 수 있어요 :) 저는 300g짜리를 넣었더니 골뱅이 양이 조금 아쉽더라구요 400g 이상을 추천합니다ㅎㅎ 한가지 팁을 더하자면 통조림국물에 진미채를 푹 담갔다가 넣어주는 것이에요. 이렇게하면 감칠맛을 더해줘서 무침요리를 더 맛있게 드실 수 있어요 그럼 골뱅이무침 양념장, 소면 삶는법까지 차근차근 남겨볼게요 :)
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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90g
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또는 파채
- 고명
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- 양념장
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- 곁들임
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8진미채는 통통하고 부드러운 걸로 1줌 90g 을 준비했어요 길이가 긴 것은 먹기 좋게 가위로 잘라주고 자른 후에는 통조림 국물에 불려줄 거예요 골뱅이 캔의 국물을 버리지 않고 진미채 담가줄 때 활용하면 더 부드럽고 촉촉한 진미채를 드실 수 있어요
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STEP 2/8오이는 1개를 준비해서 세로로 반을 자르고 0.5cm 두께로 어슷썰기해 주고, 양파는 1/4개를 채 썰어서 준비합니다저는 자색양파가 있어서 컬러감을 더해줄 자색양파를 사용해 봤어요 :) 오이와 양파는 아삭한 식감을 더해줘서 골뱅이무침 재료로 꼭 넣어주시면 좋고, 그 외 당근, 깻잎 등 냉장고에 있는 재료를 최대한 활용해 주면 되세요 :) 대파는 6cm 정도 길이로 얇게 채 썰어서 준비했는데요. 대파에는 아린맛이 있어서 찬물에 잠시 담갔다가 사용하시면 더 드시기가 편해요 찬물에 담갔다가 헹구고 물기를 빼 주었어요 무순은 흐르는 물에 세척해서 물기를 제거해서 준비합니다 골뱅이는 2~3등분으로 먹기 좋게 잘라주었어요 ( 생일상 차린다고 정신이 없어서 사진이 빠졌어요;ㅎㅎㅎ)
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STEP 3/8볼에 다진마늘 1T, 진간장 3T, 고춧가루 2T, 맛술 2T, 설탕 1T, 고추장 1T, 매실액 1T, 식초 1T, 올리고당 3T, 참기름 2T 를 넣고 골뱅이무침 양념장을 만들어 주세요살짝 찍어 드셔보시고 매운맛을 원하시면 고추장, 고춧가루를 조금 더 추가하셔도 칼칼하니 맛있어요 :)
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STEP 4/8통조림 국물에 절여서 촉촉해진 진미채를 물기를 가볍게 짜고 준비된 양념장에 넣어줍니다
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STEP 5/8이어서 준비해 둔 오이, 양파, 파채, 골뱅이를 넣어주세요
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STEP 6/8통깨도 넣어 버물버물 골고루 섞어주면 아삭아삭 쫄깃쫄깃 식감이 좋은 매콤한 무침요리 완성이에요
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STEP 7/8소면은 미리 삶아놓으면 불 수 있어서 먹기 직전에 삶아주었어요 100g 이하로 삶아주시면 양념과 곁들여 드시기에 양이 적당하실 거예요 끓는물에 소면을 넣고 3분 정도 삶아주면 알맞게 잘 익는답니다 단, 국수 양, 물 양, 화력에 따라 소면 삶는 시간이 달라질 수 있으니 삶을 때 한가닥 꺼내 체크해 주세요 :) 3분이 되면 재빨리 건져서 차가운 물에 바락바락 비벼가며 씻어주면 전분기를 제거할 수 있고 면발이 탱글탱글 쫄깃해져요 그런 다음에 체반에 밭쳐서 물기를 탈탈 털어주면 쫄깃쫄깃 소면삶기완성!물을 넉넉히 넣고 센불로 불을 켜고 팔팔 끓을 때 소면을 넣어주세요 물을 넉넉히 넣어주어야 면끼리 서로 들러붙지 않아서 맛있게 소면삶기 하실 수 있어요
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STEP 8/8맛있게 무쳐진 골뱅이무침을 접시에 담고 옆에 소면을 돌돌 말아서 곁들여주고, 고명으로 무순을 올리고 통깨 솔솔 뿌려내면 완성이에요
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