매운 어묵 김밥 만들기 꼬마 김밥 맛있게 싸는 법
매운 어묵으로 꼬마김밥 만들었어요
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 밥 2 공기 (밥 간 - 맛소금 통깨 참기름) , 김밥 김 3 장 , 사각 어묵 4 장 , 청양고추 2 개 , 계란 2 개 , 단무지 3 줄 , 식용유 1 큰 술
- [양념]
- 고춧가루 1 큰 술 , 다진 마늘 반 큰 술 , 진간장 2 큰 술 , 맛술(미향) 1 큰 술 , 올리고당 1 큰 술 , 물 3 큰 술 , 참기름 1 큰 술 , 통깨
조리순서
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STEP 1/17사각 어묵 4 장은 물에 한번 씻은 다음 가늘게 채 썰어 줍니다.
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STEP 2/17어묵볶음에 넣을 청양고추 2개는 채 썰어 작게 다져 줍니다. 매운 것 싫어하시면 청양고추는 생략해도 됩니다
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STEP 3/17어묵볶음에 넣을 양념은 고춧가루 1 큰 술, 다진 마늘 반 큰 술, 진간장 2 큰 술, 맛술(미향) 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 물 3 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 골고루 섞어 놓습니다.
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STEP 4/17달군 팬에 식용유 1 큰 술을 두르고 채 썬 어묵을 볶아줍니다. 어묵을 양념하기 전 미리 볶아 주면 식감도 꼬들꼬들하고 비린 맛도 잡을 수 있더라고요.
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STEP 5/17어묵이 볶아지면 만들어 놓은 양념장을 넣고 간이 배도록 볶아줍니다.
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STEP 6/17어묵에 양념장이 잘 배면 다져 놓은 청양고추를 넣고 섞어줍니다.
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STEP 7/17계란은 얇게 지단을 부쳐 꼬마김밥에 들어갈 수 있게 썰어줍니다. 저는 네모 팬으로 구웠는데 8 등분으로 하니 알맞더라고요. 매운 어묵 김밥이라 지단을 넣어주니 매운맛도 조금 중화되고 맛도 더 좋네요.
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STEP 8/17김밥 단무지는 반으로 자른 다음 채 썰어줍니다. 긴 김밥 단무지를 8 개로 나눴어요.
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STEP 9/17깻잎도 씻어 물기 털어 준비합니다. 빨간 양념을 한 어묵볶음이라서 밥에 바로 넣으면 양념이 밥에 묻어 깻잎으로 한번 싼 다음 넣어줄 거랍니다. 깻잎은 선택사항입니다.
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STEP 10/17김밥 김은 4 등분으로 잘라줍니다.
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STEP 11/17김에 밥을 깔고 계란 지단을 올리고 깻잎 위에 단무지와 어묵볶음을 넣고 싼 다음 김밥을 말아줍니다.
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STEP 12/17요렇게 말아줬어요
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STEP 13/17양념이 묻기 때문에 김을 다 깔고 속을 차례로 올려 마지막에 한꺼번에 싸는 게 손에 양념도 묻지 않고 편하겠지요.
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STEP 14/17싸 놓으니 제법 많네요
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STEP 15/17모양도 예쁘고 맛도 좋은 매운 어묵 꼬마 김밥입니다.
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STEP 16/17모양도 이쁘지요
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STEP 17/17반으로 썰면 하나씩 집어 먹기 편하지요.
- 어묵을 깻잎으로 싼 다음 넣으면 양념이 묻지않아 깔끔하답니다
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