돼지고기 사태 장조림 양념 밑반찬 밥도둑 메뉴
소고기, 돼지고기 상관없이 장조림은 일년 내내 먹어도 질리지 않는 메뉴중 하나 인거 같아요.냉장고에 넣어두면 든든하지요. 결대로 찢어 조리 하면 손맛이 더해 맛있게 만들 수 있습니다. 바로 해서 먹어도 냉장고에 며칠 보관해도 맛있는, 방학 돌밥 추천 메뉴로 만들어 가족과 즐거운 식사 시간 가져 보시는거 추천 합니다.
아무나 
재료
- 재료
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- 삶기용
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/16찬물에 20분~30분 정도 재워 핏물을 제거해 주세요.
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STEP 2/16
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STEP 3/16미림,
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STEP 4/16설탕을 넣어 30분 정도 삶아 줍니다.고기가 중간 쯤 익었을때 가위을 이용해 1/2~1/3 정도의 사이즈로 잘라 추가로 익혀주면 삶는 시간을 단축 할 수 있어요.
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STEP 5/16푹 삶아진 고기는 한김 식혀
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STEP 6/16파,마늘,육수를 분리해 둡니다.
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STEP 7/16장갑을 끼고 결대로 찢어 쫄깃한 식감을 유지 합니다.
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STEP 8/16청양고추는 포크를 이용해 구멍을 내고 조리 했어요. 지저분하게 고추 씨가 나오지 않고 칼칼한 맛만 추가 할 수 있어요.
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STEP 9/16육수 500ml에
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STEP 10/16간장 3T,참치액 1T,
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STEP 11/16설탕 1T,
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STEP 12/16청양고추 3개,
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STEP 13/16자투리 당근을 넣어 국물이 자작해 질때 까지 조려 줍니
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STEP 14/16냉장고에 남아 있던 당근도 냉파 겸 조금 넣었어요. 고추는 먹지 않고 맛 내기 용도로만 사용합니다. 꽈리고추를 넣는게 정석 처럼 생각 들지만 청양고추를 넣어도 개운하게 좋더라고요.
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STEP 15/16아이도 어른도 좋아하는 반찬. 사계절 언제 먹어도 맛좋은 밥 도둑, 돼지고기 사태을 이용해 과하지 않게 단짠하고 쫄깃한 식감으로 완성 해 보았습니다.
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STEP 16/16날이 더워도 밥이 왜 맛있는 거지요? 반찬으로 열무김치. 풋고추. 깻잎 조림, 장조림을 차려 놓으니 다 밥도둑...밥 2그릇 먹지 않게 조금씩 천천히 먹어야 겠습니다. 이웃님들 메뉴 선택에 도움이 되셨나요? 오늘도 해피하게 몸도 마음도 즐거운 시간 보내시길 바랍니다.
- 1T=15ml(밥숟가락) 1t=5ml(티스푼)
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