제육볶음 양념 목전지 요리

제육볶음 양념 목전지 요리

국민 밥도둑 제육볶음 만들어 보아요~~^^

4인분

30분 이내

초급

자취생의부엌

[더보기] 화우록, 요리에 마음을 담다.

재료

재료 계량 안내

돼지목전지 1kg , 양파 1개 , 당근 1/3 , 마늘 10개 , 대파 1개

[양념재료]: 진간장 5숟가락 , 올리고당 3숟가락 , 매실액 2숟가락 , 고추장 2숟가락 , 고춧가루 3숟가락 , 다진마늘 1숟가락 , 설탕 1숟가락 , 후춧가루

조리순서

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STEP 1/10

요리의 시작은 고기 밑간으로 시작합니다.
고기의 밑간에는 진간장과 다진 마늘 후추를 살짝 넣어줄 생각입니다.
STEP 2/10

전 고기 양이 많아서 진간장을 3숟가락 넣었습니다.
간을 많이 주실 필요는 없습니다.
메인으로 만든 양념장으로 전체적인 간을 잡아줄 생각입니다.
STEP 3/10

양념은 위 양념 재료에 있는 양으로 하시면 되고 양념을 만드신 후에 간을 보시고 부족한 간을 추가하시거나 고기를 굽고 간을 할 때 부족한 간을 잡아주셔도 좋습니다.
전 후자를 선택했습니다^^
STEP 4/10

고기에 양념이 먹는 동안 야채를 준비합니다.
야채는 대파, 양파, 당근을 준비했습니다.
고추를 추가해도 좋지만 고추가 없어서 생략했습니다.
STEP 5/10

준비되었다면 불을 올리고 고기를 웍에 담아줍니다.
그리고 볶아주면 됩니다.
불은 중강 정도로 해주시면 좋을 것 같습니다.
아무래도 양념 고기라서 탈 수 있으니 불 조절 잘 하시기 바랍니다.
STEP 6/10

고기가 어느 정도 익었다면 이제 야채를 넣어줍니다.
STEP 7/10

야채는 대파를 제외하고 한 방에 넣었습니다.
고기와 야채가 잘 어우러지도록 볶아줍니다.
STEP 8/10

야채의 숨이 죽으면 양념을 덜어서 넣습니다.
그리고 양념이 골고루 발라질 수 있도록 잘 저어가며 볶아주시면 됩니다.
STEP 9/10

색이 잘 먹었네요^^
간을 보신 후에 부족한 간을 추가하시면 됩니다.
STEP 10/10

마지막으로 대파를 넣어줍니다.
대파는 하나는 무심하게 툭툭 썰어서 넣었습니다.

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