바베큐 폭립 만들기/ 폭립 소 스 만드는 법 레시피 /홈파티 요리 with 통고구마구이
간단한 채소와 아웃백 st 통고구마구이도 곁들여 보았어요 고구마를 오븐에다 통구이 해먹으니 세상 맛있더라구요
2인분 
90분 이내 
중급 
재료
- 재료
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작은 것
- 바베큐소스
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- 통고구마구이재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12등갈비는 물이나 쌀뜨물에 담가 2시간 정도 핏물을 빼주세요 급할 때는 물에 설탕 한두 숟가락 넣고 30분 정도 담갔다가 사용하시면 됩니다
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STEP 2/12
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STEP 3/12등갈비와 통후추 15-20알 월계수잎 2-3장 대파 1대 잠길 정도의 물을 넣고 40분간 푹 끓여주세요
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STEP 4/12끓여 낸 등갈비는 찬물에 한번 세척해 주세요. 뼈에 붙어있는 뼛가루나 응고된 핏덩이들을 깨끗이 제거해 주시고 물기를 제거해 준비해 주세요
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STEP 5/12섞어 양념을 만들어 줍니다 양념의 양은 넉넉한 편이에요 *스테이크 소스는 시판용을 사용하였어요 A1 소스 2T + 폰타나 프렌치 4T A1 소스는 신맛이 강해서 비교적 신맛이 적은 폰타나와 섞어서 사용했어요스테이크소스 6T 다진마늘 1T 굴소스 1T 케찹 3T 맛술 1T 꿀 2T 후추 약간
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STEP 6/12비닐에 등갈비를 담고 양념을 모두 넣어 골고루 묻도록 주물러 준 후 밀봉하여 하룻밤 냉장고에 숙성시켜 둡니다 *최소 1시간 이상 재워주세요
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STEP 7/12통고구마구이는 중간에 속재료가 들어가기에 흘러넘치지 않도록 양 끝 부분은 자르지 말고 준비해 주세요 껍질째 구우니 깨끗이 세척해 주세요 윗면 먼저 180도 30분 구워줍니다
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STEP 8/1230분 후 등갈비도 구울게요 같이 구워서 먹을 양파와 마늘도 조금 준비했어요 냉장고에 있는 채소 취향껏 같이 구워드세요
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STEP 9/12양파, 마늘에는 오일 살짝 발라주구요 등갈비도 넣어주세요 고구마는 뒤집어 아랫면이 위로 가도록 뒤집어 180도 20분 구워주세요
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STEP 10/12중간중간에 남은 소스를 등갈비에 발라주세요
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STEP 11/1220분 후 등갈비를 뒤집어서 양념을 발라주고 180도 10-15분간 구워주세요 이때도 중간중간 양념 발라주세요 고구마는 꺼내주세요
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STEP 12/12고구마 중간 부분에 칼집을 내고 살짝 벌려주어 소금, 꿀, 버터, 모짜렐라치즈를 넣고 다시 오븐에 넣어 같이 구워주세요 *가염버터가 있으면 소금 빼고 가염버터 넣으세요 더 맛있어요!
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