고등어 솥밥 만들기 스타우브 고등어솥밥 만드는 법 시간 솥밥 레시피
고등어는 구이로 먹어도 맛있지만 색다르게 만들어 보았어요 고등어로 만드는 솥밥이에요 비릴것 같다구요~?? 전혀요! 꼭 만들어 드셔보세요 풍미 끝내주는 솥밥요리 만들기 고고
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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200g
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- 고등어양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13먼저 쌀 불려주세요. 쌀은 밥솥 컵 160ml 용으로 1+1/4컵 200g정도구요 둘이서 먹기에 든든하게 배부른 정도입니다 쌀은 30분 정도 불려주세요 *불리는 시간은 대략 여름엔 30분 겨울엔 1시간 정도로 잡아주시면 됩니다
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STEP 2/13생표고버섯이 있으면 생으로 사용하시면 더 좋구요 저는 건표고버섯 8~10조각정도 조각다시마 1장과 함께 물 200ml에 담가서 불려두었어요 *쌀과 동량의 물 양이에요 찬물에 10분 정도 불려주세요
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STEP 3/13노르웨이 필렛 고등어 1쪽 사용하였어요 고등어 솥밥은 고등어를 구운 후 올려 고등어를 푹푹 부숴서 밥이랑 함께 비벼 먹을 거라 가시가 없어야 먹기 편하답니다 필렛이지만 조금의 가시는 있더라고요 척추뼈에 수직으로 난 가시, 옆면으로 누워있는 가시들 다 제거해 주세요 핀셋으로 뽑아도 되고 저는 손으로 뽑았어요
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STEP 4/13고등어 껍질 쪽에 칼집을 넣어주세요 안 해주면 껍질이 쪼그라 들어서 안 예뻐요 살 쪽에는 소금 살짝 뿌려 준비해 둡니다
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STEP 5/13
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STEP 6/13노릇하게 볶아지면 불려둔 쌀을 넣고 골고루 섞어주세요
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STEP 7/13아까 불려둔 물을 넣어주세요 200ml보다 부족한 양은 물로 채워주세요
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STEP 8/13다시마도 위에 얹어서 뚜껑 닫고 끓여줍니다 중강불로 보글보글 끓으면 약불로 줄여서 15분 불을 끄고 뜸 10분 해줄게요
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STEP 9/13솥밥 하는동안 고등어 구워줄게요.달구어진 팬에 기름 살짝 두르고 껍질 부분 먼저 구워주세요
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STEP 10/13껍질 부분이 노릇하게 구워지면 뒤집어서 살부분도 구워줍니다
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STEP 11/13고등어가 앞뒤로 노릇하게 구워지면 팬 한쪽에 간장 1T, 설탕 1T 넣고 섞어준 다음 고등어를 앞뒤로 졸여주세요
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STEP 12/13양념이 금방 타니까 불은 중약불로 해주세요 골고루 양념 옷 입으면 고등어는 완성입니다
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STEP 13/1315분 후 뚜껑 열어서 밥 조금 먹어보고 다 익었으면 불 끄고 뜸 들이면 되구요 꼬들하면 물을 조금 추가해서 5분 정도 더 끓이고 뜸 들여주세요.완성된 솥밥에 다시마는 꺼내주고 쪽파나 부추 얹고 구워낸 고등어를 얹으면 완성입니다
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