6인분 이상
30분 이내
초급
재료
- 재료
-
-
생략가능
- 양념
-
-
생강가루
-
마늘 또는 1줌
-
사과 1/3개
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9굵은소금 2T 넣고 절여줍니다. 무가 제철이 아닌 때엔 설탕을 넣고 함께 절여줍니다(약 1~20분 정도). 이 때 소금과 설탕이 고루 배게끔 두 세번 정도만 아래 위를 뒤섞어주세요.
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STEP 3/9
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STEP 4/9물도 끓고, 밀가루도 잘 풀어지면 불을 끄고 한김 식혀줍니다.
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STEP 5/9절여진 무는 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
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STEP 6/9믹서기에 파(오로지 흰 부분만), 양파 1/2개, 마늘 1줌, 생강가루 1/2T, 배즙음료 100ml를 넣어줍니다.
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STEP 7/9모두 갈아주세요.
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STEP 8/9절여진 무에 간 양념, 고춧가루 8T, 밀가루풀 2~3T 넣어주세요.
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STEP 9/9
- 10월의 날씨쯤 되면 이틀정도 실온에서 숙성시킨 후에 김치냉장고에 넣어주세요. 한여름이었다면 한나절만 지나도 푹 익었을 거예요.
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