매콤 오징어볶음 레시피 백종원 오징어볶음 양념 만들기
저녁 메뉴 겸 짝꿍 술 안주로 백종원 쌤의 매콤 오징어볶음을 만들어 먹었어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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손질 후 238g
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20g
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- 백종원 오징어볶음 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/14해동 된 냉동 오징어를 흐르는 물에 문질러서 세척하고 준비합니다.
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STEP 2/14오징어는 몸통을 길게 자르고 1~1.2cm 두께로 썰고 다리는 길이에 따라서 2~3등분으로 자르고, 청양고추는 어슷 썰기로 썰고, 대파는 송송 썰어서 준비합니다.
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STEP 3/14양배추는 한 입 크기로 썰고, 양파와 당근은 3mm 두께로 채 썰고, 다진 마늘 0.5큰술을 준비합니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 4/14볶음팬에 대파와 올리브오일 2큰술을 넣고 가스불 중불 상태에서 파기름을 만들어줍니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 5/14파기름이 만들어졌으면 오징어를 넣고 하얗게 변할 때까지 볶아줍니다.
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STEP 6/14설탕 1.3큰술을 넣고 오징어에 설탕을 입혀줍니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 7/14가스불을 잠시 약불로 줄인 후에 고춧가루 1.3큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 8/14진간장 2.3큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 9/14고추장 1큰술을 넣어줍니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 10/14오징어에 양념이 골고루 배이도록 뒤적이면서볶아줍니다.
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STEP 11/14양배추, 양파, 당근, 청양고추, 다진 마늘을 모두 넣고 가스불 중불 상태에서 채소가 아삭하게 익을 정도로 볶아줍니다.
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STEP 12/14맛을 보고 단맛이 부족하면 설탕을 추가하고, 싱겁게 느껴지면 진간장을 추가하여 간을 맞춰줍니다.
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STEP 13/14참기름 0.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 14/14마지막으로 통깨를 뿌리고 마무리를 해주면 백종원 매콤 오징어볶음 레시피 완성입니다.
- ▶냉동 오징어는 봉지째 그대로 물에 담가서 해동하고 흐르는 물에 문질러서 세척하면 자연스럽게 오징어가 해동이 돼요.
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