뿌리채소 우엉 요리 우엉채조림 만들기
단짠의 양념이 어우러져 온가족이 다함께 먹기 좋은 간단하면서도 쫀득쫀득한 우엉조림 레시피 입니다~
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13
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STEP 3/13가볍게 물에 담가 3~4번 헹구어주었습니다.
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STEP 4/13
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STEP 5/13데친 뒤 불순물을 가볍게 헹구어 물기를 털어줍니다.
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STEP 6/13매콤한 풍미를 더해 맛을 살려주는 청양고추는 어슷하게 썰고생강은 편으로 잘라줍니다.
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STEP 7/13깊은 팬에 진간장 5큰술,설탕 4큰술, 맛술 5큰술, 물 1½컵을 넣어줍니다.
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STEP 8/13전처리한 우엉을 넣고 커피가루 1작은술도 함께 넣어줍니다.
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STEP 9/13청양고추와 생강 같이 넣어줍니다.
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STEP 10/13센불로 졸여줍니다.
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STEP 11/13조림장이 1/3정도 남으면 물엿 또는 조청 1/2컵을 넣어줍니다.
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STEP 12/137~8분 졸이다가 수분이 거의 날아가면 불을 끄고 참기름 2큰술을 넣고 마무리합니다.
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STEP 13/13달콤 짭짤한 우엉조림은 식감과 향이 맛이 좋아 반찬으로 집어먹기도 좋고 김밥 만들 때 속재료로 활용해도 맛이 좋아요.
- 끓오르면 넣고 3분 데쳐주면 갈변없이 깔끔하게 요리할 수 있어요.
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