칼칼하고 개운한 차돌박이 된장찌개 끓이기

칼칼하고 개운한 차돌박이 된장찌개 끓이기

된장찌개는 한국인의 소울푸드죠. 고소한 차돌박이 넣고 보글보글 한냄비 끓여 내놓으면 엄지 척 받는 차돌박이 된장찌개 끓여봐요~

4인분

30분 이내

초급

그미네

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STEP 1/10

양파,애호박, 감자는 나박썰기로 썰고 느타리버섯, 팽이버섯은 비슷한 크기로 자르고 대파는 쏭쏭 썹니다
도마 , 조리용나이프
감자 손질법
STEP 2/10

두부도 비슷한 크기로 자릅니다
STEP 3/10

청양고추는 쫑쫑 썹니다
STEP 4/10

기름 두르지 않은 냄비에 차돌박이를 넣고 중불에서 구워줍니다ㅡ중불에서 구워야 타지않고 기름도 잘 납니다
냄비 , 요리스푼
STEP 5/10

차돌박이가 어느 정도 익으면 대파를 넣고 파기름이 나도록 익힙니다
STEP 6/10

파가 익으면 고춧가루를 넣고 고추기름을 내줍니다 ㅡ고추기름을 넣으면 칼칼하고 개운해요
STEP 7/10

고추기름이 나면 된장을 넣고 볶아줍니다ㅡ된장을 볶아주면 된장의 쿰쿰한 냄새를 잡아주고 풍미가 좋아요
STEP 8/10

육수를 붓고 채소를 모두 넣은 후 채수가 우러나도록 뚜껑 덮고 5분 정도 끓여줍니다
STEP 9/10

채수가 충분히 우러나면 두부와 청양고추 다진마늘을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다
STEP 10/10

고소한 차돌박이가 들어간 칼칼한 차돌박이 된장찌개 완성~~
국자 , 대접

: ***차돌박이 기름 낼 때는 중불을 유지해야 타지않고 기름이 잘 납니다 ***차돌박이 기름에 고춧가루를 넣어 고추기름을 내고 된장을 볶아야 칼칼하면서 군내 없이 개운하답니다

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