간장찜닭레시피 알감자 넣은 찜닭 간장 닭볶음탕 소스 만들기
장을 볼 때 가장 만만하면서 가성비 있게 먹을 수 있는 요리가 닭 요리입니다. 저녁 반찬으로 푸짐하게 먹을 수 있는 닭볶음탕 항상 고추장과 고춧가루를 넣어서 빨갛게만 만들어서 먹는데요 오늘은 빨간 고추장 닭볶음탕 대신에 간장을 넣어서 찜닭을 만들어 보았어요
4인분 
60분 이내 
초급 
조리도구
- 볼
- 주방필러
- 도마
- 조리용나이프
- 볼
- 소스볼
- 계량스푼
- 냄비
- 궁중팬
- 요리스푼
노하우
조리순서
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STEP 1/22
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STEP 2/22
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STEP 3/22
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STEP 4/22찜닭을 끓일 때 넣을 대파는 길게 썰어주세요
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STEP 5/22찜닭 소스에 넣을 대파는 송송 썰어주세요
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STEP 6/22표고버섯은 채 썰어줍니다
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STEP 7/22목이버섯은 물에 담가서 불린 후에 하나씩 떼어 주세요
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STEP 8/22
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STEP 9/22다진마늘을 1스푼 넣고 생강가루 1/3스푼과 참기름 3스푼 대파를 1컵 물 1컵을 넣고 난 후에 설탕이 녹을 수 있게 잘 저어줍니다.
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STEP 10/22닭을 물에 씻어서 내장을 손으로 제거해 주고 끓는 물에 닭을 데칩니다. 닭은 불순물이 많이 나오기 때문에 2~3분 정도 데쳐주세요
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STEP 11/22데친 후에는 찬물에 닭을 씻어줍니다. 닭뼈 절단 부위에 뼛조각이 있을 수 있으니까 손으로 문질러서 뼛조각을 씻어내 주세요
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STEP 12/22큰 궁중팬이나 냄비를 준비해 주세요 데친 닭을 넣어주세요
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STEP 13/22양념장을 넣어주고 물 2컵을 넣어주세요
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STEP 14/22닭이랑 양념이 잘 배이게 10분~30정도 둡니다
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STEP 15/22가스불을 켜기 전에 알감자를 넣어주세요
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STEP 16/22뚜껑을 닫고 20분 동안 끓여주세요
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STEP 17/22뚜껑을 열고 어슷 썬 건고추 3개를 넣어주세요
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STEP 18/22버섯도 넣어주고요 5분간 끓이세요
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STEP 19/22불린 당면을 넣어주세요
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STEP 20/22대파와 청양고추 2개를 넣어서 5분간 끓입니다.
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STEP 21/22당면을 100g 정도 넣는데요 당면을 많이 넣었으면 물이 부족할 수 있습니다. 부족하면 물 반 컵 더 첨가하고 간을 본 후에 싱거우면 간장 조금 더 넣으세요
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STEP 22/22통깨를 솔솔 뿌려 주세요 완성입니다
- 찜닭을 만들 때는 건고추가 들어갑니다. 매콤한 맛을 내는 건고추가 들어가는데 오늘 만든 찜닭에는 건고추가 들어가지 않고 고춧가루를 넣었어요
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