편스토랑 류수영 찜닭 어남선생 만원찜닭 소스 만들기
편스토랑 류수영 레시피를 활용해 간단하게 만들어 본 저녁메뉴! 찜닭을 소개 드려요.
3인분 
60분 이내 
초급 
조리도구
- 밧드
- 니트릴장갑
- 믹싱볼
- 도마
- 조리용나이프
- 프라이팬
- 요리집게
- 요리스푼
- 접시
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14찜닭 만들기 전 당면 50g을 준비해 미지근한 물에 넣고 30분 불려주세요. 미리 불려주어야 나중에 끓였을 때 딱딱하지 않고 잘 익어요! (뜨거운 물에 불리는 것도 식감이 좋지 않음.)
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STEP 2/14
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STEP 3/14
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STEP 4/14프라이팬은 센 불에서 충분히 달궈주세요. 물기가 최대한 빠진 닭고기는 껍질이 있는 부위가 밑으로 가도록 넣고 구워주세요. 소금 3꼬집 정도 뿌려주고 이 상태 그대로 센 불에서 3분 구워주세요.
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STEP 5/143분 후 뒤집어주고 똑같이 3분 더 굽다가 페퍼론치노 반 줌을 넣고 닭기름에 매콤한 고추의 향이 스며들도록 1~2분 정도 잘 볶아주세요.
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STEP 6/14간장 4스푼 넣고 바르르 끓여주고 설탕 1.5스푼, 짜장가루 1스푼, 굴소스 1스푼을 넣어주세요.
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STEP 7/14잘 볶아준 후 양파, 대파, 다진 마늘 반 스푼, 다진 생강 조금 넣고 센 불에서 양파가 부드러워질 때까지 달달 볶아주세요.
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STEP 8/14물 400ml 넣고 식초 1스푼을 더해주세요. 식초는 닭 잡내를 잡아줘요.
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STEP 9/14후추 10바퀴 넣고 강불에서 끓으면 이대로 7~8분 더 끓여주세요.
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STEP 10/14감자를 가장자리에 빙 둘러주고 뚜껑 덮고 중불에서 15분 끓여주세요.
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STEP 11/14뚜껑 열고 강불에서 5분 더 졸여주고 불린 당면을 한쪽으로 밀어 넣어주세요.
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STEP 12/14이때 물양이 부족하면 물 50ml 추가해 넣기.
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STEP 13/14당면이 익을 정도 3~4분 조려주세요.
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STEP 14/14넓은 접시에 담은 후 취향껏 고춧가루 솔솔~ 통깨 뿌려주면 최종 완성이 되는 찜닭.
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