부드럽지만 물컹하지 않는 가지나물볶음 만드는 법 #두리문 #가지나물볶음 #가지나물
가지나물이 물컹해서 호불호가 많아요. 오늘은 누구나 좋아하는 가지나물볶음 알려드립니다.
3인분 
30분 이내 
아무나 
간단한 요리로 건강하게
재료
- 재료
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씨 대충 제거
조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12가지 작은 것 3개입니다. 제가 기른 가지입니다. 모양은 없지만 맛은 좋아요.
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STEP 2/12가지를 채썰기 합니다. 가지는 대체로 길쭉하게 썰든지, 쪄서 손으로 찢어서 무침이나 볶음을 합니다만, 두리문은 이 방법이 부드럽게 하는 키포인트인듯해요. 작게 잘라서 누구나 맛있게 먹을 수 있답니다.
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STEP 3/12채썰기 한 가지는 꽃소금 1숟갈, 물을 조금 넣어서 15분 절입니다.
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STEP 4/12가지나물볶음에 들어갈 야채는 대파 0.5개, 양파 반 개, 붉은 청양고추 1개 (씨는 대충 제거합니다.) 깻잎 조금 준비합니다. 집에 다른 야채가 있다면 그것으로 대체 가능합니다.
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STEP 5/1215분 후 물기를 꽉 짠 가지나물입니다.
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STEP 6/12중불에서 팬에 넣습니다. 오일은 전혀 넣지 않습니다.
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STEP 7/12다진 마늘 0.5 숟갈을 넣습니다. 썰어 놓은 야채 다 넣습니다.
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STEP 8/12가지와 야채를 익힙니다. 가지와 야채를 먹어 보고 간도 확인합니다. 싱거우면 꽃소금을 조금 추가합니다.
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STEP 9/12오일을 넣지 않아서 조금 눌어붙지만 시간이 지나면 없어집니다.
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STEP 10/12가지나물과 야채가 어느 정도 익었다면 불을 끕니다. 그리고 참기름 1숟갈 넣습니다.
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STEP 11/12뚜껑을 닫고 5분을 둡니다. 가지나물도 더 맛있어지고, 눌어붙었던 모든 것이 없어지지요.
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STEP 12/12이 레시피대로 한다면 물컹하지 않으면서 부드러운 가지나물볶음을 만날 수 있습니다. 삼삼 슴슴하니 가볍게 먹을 수 있는 밥반찬입니다. 가지나물볶음 맛있게 드세요. 오늘도 감사합니다.
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