매콤칼칼 두부구이 조림

매콤칼칼 두부구이 조림

두부를 노릇하게 구운 후 매콤한 양념장을 발라서 한 번 더 졸인 두부조림입니다. 두부 자체에 진한 맛이 배어 밥반찬 뿐만 아니라 간단한 술안주로도 추천드려요.

4인분

30분 이내

초급

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재료

재료 계량 안내

주재료: 손두부(일반두부) 1모(1+1/2모), 대파 1/2대, 쪽파 초록 부분 약간, 소금 약간, 물 1/2컵

양념 및 소스재료: 진간장 2큰술, 국간장 1큰술, 맛술 2큰술, 굵은 고춧가루 1큰술, 고운 고춧가루 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1/2큰술, 후춧가루 약간, 참기름 약간, 통깨 약간

조리순서

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STEP 1/11

두부는 직사각형 모양으로 8등분 해 주세요.
STEP 2/11

소금 한 꼬집을 뿌려 잠시 재워 둡니다.
STEP 3/11

대파와 쪽파는 얇게 송송 썰기 해 주세요.
STEP 4/11

통깨를 제외한 분량의 양념장 재료를 넣고 조림 양념장을 만들어 주세요.
STEP 5/11

기름을 두른 팬에 두부를 넣고 두부의 바닥면 가장자리가 노릇해지면 뒤집어서 반대면도 노릇하게 구워 주세요.
STEP 6/11

냄비 바닥에 대파를 깔아 주고 대파 위에 구운 두부를 올려주세요.
STEP 7/11

두부의 양념장을 발라 주세요.
STEP 8/11

물 1/ 2컵을 부어 주세요.
STEP 9/11

중간중간 국물을 끼얹어가며 졸여 주세요.
STEP 10/11

국물이 졸아 들었으면 통깨와..
STEP 11/11

쪽파를 뿌리고 불 꺼 주세요.

: 두부에 소금을 뿌려서 잠시 절여 두면 수분이 빠져나와 두부가 단단해지고 구웠을 때 두부가 부서지지 않으며 간이 배어 맛이 있답니다.

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