일본 가정식! 요리 쉽고 간단한 ‘ 치킨난반 ’ 아이들도 좋아하는 맛!
며칠 전 사둔 닭다리살이 있어서 오늘은 치킨난반 했어요
2인분 
60분 이내 
중급 
영양사의 노하우를 곁들인, 쉽고 간단한 요리들을 소개해요 :)
재료
- 치킨난반
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- 간장소스
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- 타르타르소스
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/16
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STEP 2/16
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STEP 3/16
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STEP 4/16레몬즙 1T, 꿀 1T, 마요네즈 4T, 건 파슬리 0.5T를 넣고 잘 섞어주세요- 생 파슬리를 써도 돼요 - 피클이 있다면 꼭 다져서 넣어주세요! ( 더 맛있어요! ) - 꿀이 없으면 설탕으로 대체해도 돼요
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STEP 5/16타르타르 소스 완성이에요 :0- 농도가 더 묽은 게 좋으면 레몬즙을 더 넣어주세요!
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STEP 6/16진간장 1T 설탕 1T 식초 1T 물 2T 를 넣고 간장소스를 만들어 주세요2인분 기준 양인데 더 늘리고 싶다면 저 소스 비율대로 양을 늘려주면 돼요!
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STEP 7/16닭다리살에 물기를 제거해 주세요
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STEP 8/16안쪽에 칼집을 넣어주세요칼집을 넣어야 모양이 너무 줄지 않고 예쁘게 나와요 :)
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STEP 9/16소금, 후추로 밑간을 해 주세요
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STEP 10/16밀가루를 부어 골고루 묻혀 주세요밀가루 종류는 아무거나 상관없어요! 튀김가루를 사용하셔도 돼요
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STEP 11/16계란 1개를 깨어 풀어주세요
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STEP 12/16밀가루를 묻힌 닭 다리 살에 계란물을 입혀주세요
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STEP 13/16
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STEP 14/16170도에 한 번 더 튀겨주세요
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STEP 15/16튀김 망에서 기름을 빼고
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STEP 16/16아까 만든 간장소스에 튀김을 퐁당 빠트린 뒤 꺼내서 그 위에 타르타르 소스를 올리면 완성이에요 :0
- [ 닭고기 효능 ]
- 체중조절 및 두뇌성장에 도움 닭고기는 고단백, 저지방식품으로 근육, 피부, 모발 등 성장에 필수 요소에요
- 피부 탄력 콜라겐이 피부미용에 도움을 줘요
- 산후회복에 도움 임산부는 단백질과 필수지방산을 많이 필요로 하는데 닭고기는 다른 육류에 비해 단백질 함유량이 높고 소화가 잘 되는 영양소가 많아 임산부에게 좋아요
- 성인병 예방 효과 닭고기는 불포화지방산 중 하나인 리놀렌산이 함유되어 암 발생을 억제하는 역할을 하여 동맥경화, 심장병에도 도움이 돼요
[ 닭고기 고르는법 ]
- 표면에 주름이 없고 껍질색이 흰색보다 연분홍을 띠는 것이 좋다
- 손가락으로 눌렀을 때 단단하고 탄력이 있는 것이 좋다
- 닭고기 특유의 향이 아닌 시큼한 냄새가 나거나 표면이 끈적한 것은 피한다
[ 닭고기 손질 시 주의사항 ]
- 식중독이 발생할 수 있으니 닭을 만진 손이나 도구를 깨끗이 씻고 다른 재료를 손질한다 생닭을 손질할 때는 식재료 주변에 튀거나 생닭을 자른 도구로 다른 식재료를 손질 시 교차오염으로 인해 ’캠필로박터균’ 에 의해 식중독이 발생할 수도 있으니 조심해야 해요!
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