갈치 무조림 만드는 방법

갈치 무조림 만드는 방법

우리 아파트 협력업체에서 수산물을 구매해서 먹고 있는

데, 싱싱한 수산물을 바로 요리해서 먹을 수 있도록 손질

해서 집앞 배달까지 해주셔서 편리하게 구매하고 있답니다.

이번에 구매한 갈치에 양파와 무를 첨가하여 갈치무조림

을 만들었는데 비린내 나지않고 감칠맛 나는 갈치 무 조림

만드는 방법을 소개하겠습니다.

4인분

30분 이내

아무나

리디아의요리조리집밥

[더보기] 가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.

재료

재료 계량 안내

갈치 653g , 무 350g , 양파(소) 2개 , 빨간고추(대) 2개 , 청양고추(소) 5개 , 대파 100g

[양념재료]: 소주 2 큰 술 , 생수 500ml , 고추장 2 큰 술 , 마늘 2 큰 술 , 건조 생강 2 알 , 고춧가루 2 큰 술 , 진간장 1 큰 술 , 후추 톡톡 , 소금 1/2 큰 술

조리순서

전체보기

STEP 1/18

위에 재료에 적은 것과 같이 준비한 채소들입니다.
STEP 2/18

생수 500ml 도 준비했습니다.
STEP 3/18

무350g을 큼직하게 4*6*1 크기로 썰어줍니다.
STEP 4/18

양파(소)2개는 1cm 폭으로 채썰기합니다.
STEP 5/18

빨간고추(대) 2개는 0.5cm 두께로 동글동글하게 썰어줍니다.
STEP 6/18

청양고추도 0.5cm 두께로 썰어줍니다.
STEP 7/18

갈치 653g을 지느러미를 잘라내고 세척한 후 소주 2큰술을 뿌려줍니다.
STEP 8/18

냄비에 생수500ml를 담고 썬무와 고추장 2 큰 술을 풀고 진간장 1 큰 술을 넣고 끓입니다.
STEP 9/18

끓으면 소금 1/2 큰 술을 넣어 간을 미리합니다.
간을 미리하는 이유는 생선이 부서지는 것을 방지합니다.
STEP 10/18

생강과 간마늘을 넣어줍니다.
STEP 11/18

무가 80% 정도 익으면 끓고 있는 국물에 준비한 갈치를 넣어줍니다.
STEP 12/18

고추가루 2큰술을 뿌려줍니다.
STEP 13/18

뚜껑를 덮고 갈치가 익도록 끓여줍니다.
STEP 14/18

썬 양파를 넣고 다시 끓입니다. 양파를 듬뿍 넣어서 자연 단맛이 나므로 설탕을 넣지않았습니다.
STEP 15/18

빨간고추, 청양고추, 대파를 넣고 끓이면서 국물을 끼얹어주면서 조립니다.
STEP 16/18

완성된 갈치무조림을 다른 그릇에 담아줍니다.
STEP 17/18

적당히 익은 무와 양파의 달큰함과 칼칼한
양념맛 그리고 싱싱한 칼치의 감칠맛이 엄
지척 입니다!
STEP 18/18

다른 반찬이 필요없이
갈치무조림으로
한끼식사 뚝딱했습니다.

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