꽃게 파스타 만드는 법 가을 꽃게 오일 파스타 만들기
꽃게 오일 파스타는 크림 소스 없이도, 꽃게의 자연스러운 감칠맛을 최대한 살린 요리로, 부담 없이, 맛있는 식사를 할 수 있는 메뉴였습니다. 그래서 오늘은 얼마 전에 만들어 먹었던, "꽃게 오일 파스타" 조리법을 공유할게요!!
1인분 
30분 이내 
중급 
재료
- [꽃게 오일 파스타 재료]
- 꽃게 1마리 , 홍 가리비 6개 , 스파게티 면 100g , 물 1 리터 , 소금 1 큰 술 , 통마늘 5개 , 다진 마늘 1/3 큰 술 , 양파 1/4개 , 올리브오일 4 큰 술 , 페페론치노 3개 , 치킨스톡 1 큰 술 , 바질가루 1/2 큰 술 , 오레가노 1/2 큰 술
조리순서
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STEP 1/8물 1 리터에 소금 1 큰 술(약 10g)을 넣고, 물이 끓어오르면 파스타 100g을 8분 동안 삶아주세요.파스타를 맛있게 만드는 비율!!
소금 : 파스타면 : 물 = 1:10:100
파스타면은 조리과정에서 다시 익혀줄 거라서 약간 덜 익혀주는 게 좋아요~
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STEP 2/8통마늘 5개는 너무 얇지 않게 편으로 썰어주고,
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STEP 3/8양파 1/4개는 잘게 다져서 준비해 주세요.
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STEP 4/88분이 지나면 면을 체에 건져서 수분을 날려 주세요.파스타를 먼저 삶아서 수분감을 날려주면 나중에 오일 소스에 면을 넣었을 때, 면이 오일 소스를 잔뜩 빨아들여서 더욱 맛있는 오일 파스타를 만들 수 있어요~
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STEP 5/8프라이팬에 올리브유 4 큰 술을 넉넉히 두르고, 썰어놓은 편마늘, 양파, 그리고 다진 마늘 1/3 큰 술을 추가하고 중불에서 2분 이상 볶아주세요.마늘과 양파가 타면 파스타에서 쓴맛이 나기 때문에 마늘과 양파는 중불이나 중약불에서 천천히 볶아주세요!!
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STEP 6/8양파가 투명해지고 마늘향이 올라오면 손질한 꽃게를 넣고, 페페론치노 3개는 으깨서 추가해 주세요. 그리고 중불이나 중약 불로 3분 동안 볶아주세요.
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STEP 7/8꽃게의 색이 붉게 변하면 면수 2 국자를 추가하고 홍 가리비도 넣어주세요.
재료가 익을 때까지 충분히 끓여줍니다.가리비가 없으면 바지락으로 대체해도 되고, 생략해도 상관없습니다~
재료를 익히는 과정에서 수분이 빠르게 증발할 수 있으니 면수를 추가하면서 끓이거나 뚜껑을 덮고, 끓여주세요.
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STEP 8/8삶아 놓은 스파게티 면을 넣고, 치킨스톡 1 큰 술, 바질가루 1/2 큰 술, 오레가노 1/2 큰 술을 추가한 뒤, 면이 오일 소스를 모두 빨아들일 때까지 중 불에서 버무려주면 완성입니다!!
- 신선한 꽃게와 향긋한 오일이 어우러진 오늘의 요리로 여러분의 식탁을 풍성하게 만들어 보세요~
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