쌉싸름함이 입맛 돌게하는 도라지 무침
어제가 국군의날 내일은 개천절 중간에 끼어있는 날이다보니 어디 여행이라도 가면 좋겠다 싶은데 다른 일정때문에 죙일 집에만 있어야하는 처집니다. 추석명절 끝나고 지난달 말일부터 퐁당퐁당~ 쉬는날이 이리도 많은지 가뜩이나 어려움많은 요즘이라 불편하기도하지만 덕분에 조용한 날을 보내고 있네요.
초급 
재료
- 도라지 무침 재료
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- 도라지무침 양념
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소금간
조리도구
조리순서
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STEP 1/12물에 씻어 흙물을 다 빼고 칼로 껍질을 벋겨 적당한 크기로 잘라줍니다. (껍질깐것도 마트에 있으니 참고)
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STEP 2/12도라지 무침 재료 -도라지 300g ,오이 1개, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 대파 조금
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STEP 3/12
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STEP 4/12
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STEP 5/12반달 어슷하게 썰고 소금 조금과 물엿을넣고 5분정도 재워둡니다. 이럼 물끼가 빠지게되는데요.
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STEP 6/12한번 슬며시 짜낸뒤 채반에 받쳐두세요.
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STEP 7/12손질한 도라지에 소금 반수저를 넣고 박박 주물러주면 쓴물이 좀 빠지는데요.
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STEP 8/12채반에 받치고 흐르는물에 씻어내 줍니다.그대로 물끼를 빼주고
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STEP 9/12물끼뺀 도라지와 오이, 썰어둔 채소를 넣고 양념을 합니다.
도라지무침 양념 -고추가루 1수저반, 식초 반수저, 설탕 1수저 ,다진마늘 반수저 ,소금 반수저, 깨소금 반수저, 참기름 1수저 ,소금 간
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STEP 10/12도라지무침은 손에 힘을줘서 박박 무쳐줘야 액기스도 나오고 양념도 잘 베이지요. 무치는소리에 눈은 벌써 밥통으로~~
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STEP 11/12간 도 보시고 고추가루 색깔도 맞추시면 맛있는 도라지무침이 만들어졌네요.
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STEP 12/12일하는 날이지만 휴일같은 수요일인데요. 어지간하면 쉬려했으나 뭔 사무가 그리 바쁜지 쉴 틈이 나질않는 10월입니다. 그래도.. 하는 위안으로 수요일 아침도 활기차게 시작합니다. 고맙습니다~~^^
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