골뱅이무침 레시피 골뱅이양념장 맛있게 만드는 법 캔골뱅이 안주
생채소를 맛있게 먹는 먹을 수 있는 메뉴이면서 안주로도 제격인 골뱅이무침입니다. 소면 삶아 함께 무쳐내면 비빔국수로 즐길 수 있고 아삭한 생채소 가득 담아 새콤달콤 매콤하게 무쳐내어 밥반찬으로도 맛있게 먹을 수 있어 좋은데요. 간편하게 캔골뱅이 한 준비하여 각종 제철 채소와 함께 무쳐 생채소의 영양을 가득 섭취할 수 있는 골뱅이무침양념 황금레시피 차근차근 소개합니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념만들기
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10각종 채소를 먹기 좋게 썰어 준비하면 되는데요. 생으로 먹는 채소인지라 양파는 얇게 썰고 당근은 채 썰어 준비합니다. 큼직하게 씹는 맛을 즐기고 싶다면 기호에 맞게 썰어 줍니다.
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STEP 2/10골뱅이무침엔 향을 가득 품고 있는 채소를 넣으면 훨씬 맛있게 드실 수 있는데요. 그래서 저는 미나리나 깻잎을 꼭 넣어주고 있어요. 오늘은 깻잎과 상추로 준비했고요. 요즘 미나리 한창 나오고 있기에 미나리 넣어 함께 무쳐주시면 향을 가득 느끼며 맛있게 드실 수 있답니다.
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STEP 3/10아삭한 오이도 빠질 수 없어요. 오이의 겉면을 굵은소금 소량으로 가볍게 문질러 세척해 주고 반달 모양으로 썰어 준비합니다. 오이를 채 썰어 넣어주어도 상관없지만 너무 잘게 써는 것보다 이렇게 반달 모양으로 썰어주면 훨씬 오이의 아삭한 식감으로 맛있게 드실 수 있어요.
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STEP 4/10파채와 양파는 미리 찬물에 담가 매운맛을 어느 정도 제거하고 드시면 좋은데요. 파채는 직접 썰어도 좋고 시판 판매되는 파채 구입하여 넣어주셔도 좋아요. 날이 따뜻해질수록 파 안에 있는 진득한 진액은 물로 헹궈내고 드시면 쓴맛을 제거하여 보다 맛있게 드실 수 있어요. 찬물에 20분가량 담가 논 뒤 두세 차례 헹구어주고 체에서 물기를 제거해 준비합니다.
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STEP 5/10골뱅이는 캔에서 꺼내어 너무 큰 사이즈라면 칼로 썰어 먹기 좋은 한 입 크기로 준비해 줍니다. 이때 캔 안의 골뱅이 소량은 남겨두어 양념장에 함께 넣어주도록 할게요.
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STEP 6/10준비한 모든 재료는 볼에 모두 담아주고요. 맛있는 양념장 만들어 함께 넣어줄게요.
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STEP 7/10고추장 2 큰 술 고춧가루 2 큰 술 진간장 1 큰 술 설탕 1 큰 술 올리고당 2 큰 술 식초 2 큰 술 맛술 1 큰 술 다진마늘 1 큰 술 참기름 1 큰 술 깨 1 큰 술 위 분량의 재료를 넣고 골고루 섞어 줍니다.
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STEP 8/10여기에 골뱅이 국물 2 큰 술과 후추 소량을 추가하여 주시면 보다 맛있는 양념장이 만들어집니다.
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STEP 9/10준비한 재료가 담긴 볼에 양념도 모두 부어줍니다.
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STEP 10/10골고루 양념이 섞이도록 무쳐주면 완성인데요. 여기서 맛을 보고 취향에 맞춰 새콤달콤한 맛을 더하고자 할 땐 식초와 설탕 소량을 추가하여 기호에 맞게 맞춰주도록 합니다. 골뱅이무침은 딱 정해진 야채가 없기에 그때 맞는 제철 채소나 기호에 맞는 채소를 마음껏 넣어 주셔도 좋은데요. 여기에 진미채나 황태채를 추가해 무쳐주어도 좋아요. 또한 사과 등 아삭한 과일을 함께 넣어 무쳐도 맛있고요. 그때그때 다른 재료를 추가하여 만들면 때마다 먹는 재미도 다르더라고요. 오늘은 아삭한 생채소무침 반찬으로 즐겼는데 여기에 소면 삶아 함께 섞어 먹으면 고명 가득한 비빔국수가 따로 없답니다. 골뱅이소면무침으로 유명한 안주 메뉴답게 면과 함께 즐기기에도 좋은 골뱅이무침으로 푸짐하게 만드셔서 술안주로, 반찬으로 맛있고 건강하게 드시길 바랍니다.
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