윤유선 대파수육

윤유선 대파수육

대파 초록 잎을 100% 활용할 수 있는 대파 수육입니다. 윤유선 대파 수육으로도 잘 알려져 있는데요. 삼겹살과 대파만 있으면 간단하게 만들 수 있어요.

4인분

60분 이내

중급

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재료

재료 계량 안내

재료

삼겹살
1.6kg 구매

구이용
대파
1단 구매

초록잎
통마늘
10알 구매
통후추
1/2큰술 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매

흰부분
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매
맛술
1/2컵 구매
물
1/2컵 구매

양념

노하우

돼지고기삼겹살 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
양파 손질법
양파 보관법
소금 조리법
맛술 조리법
새우젓 보관법
청양고추 보관법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

삼겹살은 키친타올로 눌러서 핏물을 제거해 주세요.
STEP 2/13

소금과 후춧가루를 뿌려서 잠시 재워 둡니다.
STEP 3/13

대파 초록 잎은 가위로 잘라서 펼쳐주세요.
STEP 4/13

대파잎 1장을 깔고 그 위에 삼겹살을 가지런히 올려 주세요.
STEP 5/13

그 위에 다시 대파잎 삼겹살 순으로 쌓아서 5겹을 만들어 주세요.
STEP 6/13

겹겹이 쌓은 돼지고기는 5cm 길이로 잘라 주세요.
STEP 7/13

1. 냄비 바닥에 양파와 대파를 채썰어 깔아주세요.
2. 돼지고기를 세워서 냄비에 돌려 담아 주세요.
3. 맛술 반 컵과 물 반 컵을 부어 주세요.
STEP 8/13

통마늘과 통후추를 올려 주세요.
STEP 9/13

강불에서 5분 끓이다가 육수가 나오면 중불로 낮추어 주세요.
STEP 10/13

1. 뚜껑을 닫고 30분간 익혀 주세요
2. 불을 끈 채 10분 뜸 들여주세요.
STEP 11/13

분량의 양념장 재료를 넣고 새우젓 무침을 만들어 주세요.
STEP 12/13

새우젓 무침을 곁들여..
STEP 13/13

대파 수육을 완성합니다.

: 냄비에 고기가 가득 차서 육수가 넘칠 수 있어요. 폭이 깊은 냄비를 사용하시는게 좋아요.

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