감자조림 만드는 법 감자요리 매운감자조림 레시피
고추기름을 살짝 낸 후 매콤한 양념에 졸여 만든 감자조림입니다. 간장양념으로 만든 것과는 또 다른 매력의 매콤감자조림, 맛있게 만들어 드세요 :)
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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중사이즈
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12중간크기의 감자 5개를 준비해 껍질을 벗겨주세요
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STEP 2/12감자를 먹기 좋은 크기로 자르고 흐르는 물에 전분기를 살짝 씻어내 주세요
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STEP 3/12예열된 마른 팬에 감자를 넣고 중불에서 뒤적여가며 감자에 남아있는 수분을 날려주세요
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STEP 4/12수분이 모두 날라가면 기름 두바퀴를 넉넉히 둘러 천천히 볶아 감자에 기름 코팅을 해주세요. 기름에 감자를 한 번 볶아두면 나중에 감자가 잘 부서지지 않아요
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STEP 5/12약불로 줄인 후 고춧가루 1큰술을 넣어 천천히 볶아 고추기름을 내주세요
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STEP 6/12다진마늘 0.5큰술을 넣고 마늘향이 고소하게 올라올만큼만 볶아주세요
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STEP 7/12감자를 한쪽으로 밀어놓고 간장 2큰술을 넣어 바그르 끓여주세요. 간장이 끓으면 감자와 함께 볶아주세요
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STEP 8/12물 250ml, 코인육수 1알을 넣고 중불로 끓여 감자를 포슬하게 익혀주세요. 익는 과정에서 감자가 부서질 수 있으니 많이 뒤적이지 않는게 좋아요
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STEP 9/12양념이 반으로 졸아들고 감자가 어느정도 익으면 참치액 1큰술, 어슷 썬 대파를 넣고 휘리릭 볶아주세요
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STEP 10/12마무리쯔음 올리고당 2큰술로 단맛을 입혀주세요
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STEP 11/12통깨 0.5큰술을 둘러 섞어 마무리해 주세요
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STEP 12/12매콤한 밥도둑 감자조림 완성입니다
- 감자는 너무 작게 자르면 잘 부서져 지저분해질 수 있으니 한 입 크기로 많이 작지 않게 잘라주시는게 좋아요 :)
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