닭다리살 간장조림 치킨 데리야끼 소스 만들기 닭다리살데리야끼
데리야키 소스는 일본 요리에서 자주 사용되는 소스예요. 이 치킨 데리야키 소스를 만들기 위해서는 몇 가지 기본 재료가 필요한데요. 먼저 가장 핵심 재료 중 하나인 진간장과 달콤한 맛 설탕 그리고 다진 생강이에요. 요리할 때마다 만들어 먹어도 좋고 한번 많이 만들어 병에 담아 냉장고에 보관 후 필요할 때마다 꺼내서 사용할 수 있어요. 최대 일주일 정도 보관 가능해요. 닭고기 부위 중 닭다리살을 이용하면 크기도 크고 두께가 적당하여 조리하기 좋고 껍질이 붙어 있어 육즙이 쉽게 빠져나가지 않아 조리 시간이 짧아요. 또한 지방과 살이 적절히 섞여 있어 식감이 부드럽고 쫄깃해요.
4인분 
60분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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- 닭고기 잡내 제거
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- 치킨 데리야끼 소스
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or 흰 설탕
조리도구
조리순서
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STEP 1/8닭고기는 누린내를 유발하는 수용성 단백질과 지방을 우유가 흡수하여 냄새를 줄여줘요. 또한 육질을 부드럽게 만들어 주어요.
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STEP 2/830분 정도 담가 준후 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준 후 물기를 빼주세요.
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STEP 3/8데리야끼 소스의 가장 핵심적인 재료인 간장을 먼저 계량컵에 50ml 담아요. 간장과 같은 용량으로 맛술도 50ml 담고 물 70ml을 부어주세요.
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STEP 4/8단맛을 위해 흑설탕 2스푼과 올리고당 4스푼 넣었어요. 생강 0.5스푼 넣어요. 재료를 모두 넣고 섞어주세요.소스를 보관하고 싶다면 소스를 끓여서 식힌 후병에 담아 냉장 보관하세요.
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STEP 5/8
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STEP 6/8이때 통마늘과 대파를 넣고 같이 구워 줍니다
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STEP 7/8팬에 있는 모든 재료가 잘 구워졌다면 데리야키 소스를 팬에 부어요.
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STEP 8/8소스가 닭다리살에 스며들 수 있게 가끔 뒤집어 가면서 졸여주세요. 닭다리살이 소스 옷을 입어 갈색으로 변하면 닭다리살데리야끼 완성입니다.이때 닭다라살을 미리 한 입 크기로 썰어두면 조리 시간을 단축할 수 있고 소스도 닭다리살 속에 쏘옥 배어들어요.
- 계량 : 밥숟가락 계량컵
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