묵은지고등어덮밥 만들기 | 자취생의 맛보장 한그릇요리 레시피 [부산명품수산물 공모전-고등어부문]

묵은지고등어덮밥 만들기 | 자취생의 맛보장 한그릇요리 레시피 [부산명품수산물 공모전-고등어부문]

자취생이 냉동 고등어로 맛있게 먹을 수 있는 방법이 없을까하고 유튜브에(초이프) 레시피 찾아보다 만들기 쉬우면서 너무 맛있어서 정착한 레시피입니다 (*＞∇＜)ﾉ

1인분

30분 이내

중급

맛잘알자취생

[더보기] 자취 2년차가 된 직장인입니다! ᐕ 1인가구 대표로서 현실적인 집밥/다이어트 식단/ 홈베이킹 위주로 쉽고 빠르게 그리고 맛있는 레시피를 소개해요 블로그 많이 놀러와주세요(≧▽≦)

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재료

재료 계량 안내

주재료: 고등어 1/2마리, 묵은지 1/4포기, 밥 1개(200g), 청양고추 1개, 쪽파 5줄

양념 및 소스재료: 올리브오일 1T, 간장 2T, 후추 약간, 참기름 1T, 다진대파 0.5T, 다진마늘 0.5T, 마요네즈 2T, 올리고당 0.5T, 설탕 1T, 소금 한꼬집, 식초 2T

조리순서

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STEP 1/10

냉동 고등어는 잔가시를 제거해주고 밑간 (올리브오일 1T, 간장 1T, 후추 약간)을 해서 에어프라이어에 180도에서 15분간 구워주세요
STEP 2/10

그동안 묵은지는 한번 씻어 물기를 제거해주고 한입크기로 잘라주세요
STEP 3/10

묵은지에 참기름 1T를 넣고 잘 섞어주세요 (묵은지가 너무 새콤하다면 설탕 0.5T를 추가해주세요)
STEP 4/10

단촛물을 (설탕 1T, 소금 한꼬집, 식초 2T) 만들어서 전자레인지에 15초만 데워주세요
STEP 5/10

청양마요덮밥소스를 만들어주세요 (다진대파 0.5T, 다진마늘 0.5T, 마요네즈 2T, 간장 0.5T, 올리고당 0.5T, 청양고추 1개)
STEP 6/10

그릇에 밥을 담고 단촛물 살짝 뿌려 골고루 섞어주세요
STEP 7/10

밥 위에 묵은지를 올리고
STEP 8/10

청양마요 소스도 듬뿍 얹어주세요
STEP 9/10

그 위에 잘 구워진 고등어를 올려주면 끝입니다!
STEP 10/10

데코로 다진쪽파나 다진대파를 살짝 올려주세요

: 고등어 구을 때 에어프라이어가 제품마다 사양이 다르니 구움상태 꼭 확인해주세요

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