묵은지 닭볶음탕 만들기 김치닭볶음탕 닭다리 닭도리탕 레시피
닭 한 마리 구입하면 온 가족이 든든하고 맛있게 한 끼를 먹을 수 있는 인기 메뉴인 닭볶음탕인데요. 여기에 잘 익은 묵은지를 추가하여 푹 끓여 내면 밥 한 공기를 더 외치게 되는 밥도둑 메뉴가 된답니다. 오늘을 닭 한 마리를 대신하여 부드러운 닭 다리 살로만 만들어 아이들이 특히나 좋아했네요. 퍽퍽 살이 없이 다리 살로만 만들어내니 또 다른 매력으로 김치와 곁들여 먹을 수 있는 메인메뉴가 되어주었어요. 여기에 포슬포슬한 감자를 풍성히 넣어 진한 고추장 양념에 푹 끓여 감자까지 맛있게 먹을 수 있는 메뉴랍니다. 명절 연휴 다소 느끼한 음식들로 지겨울 때 입맛을 돋우는 매콤한 요리로 최고랍니다. 닭을 먼저 끓는 물에 데쳐 깔끔하게 불순물을 제거해 주고 진한 고추장 양념에 잘 익은 묵은지와 감자를 넣어 오랫동안 푹 끓여 내면 김치까지 부드럽게 완성할 수 있는 레시피로 맛있는 묵은지 닭볶음탕 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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데칠용
조리도구
조리순서
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STEP 1/12요리에 들어갈 파와 양파 그리고 감자를 잘 씻어 썰어줍니다. 고추를 추가해도 칼칼하게 맛있게 드실 수 있는데요. 아이들과 함께 먹는지라 저는 생략해 주었어요. 파는 어슷썰기 해도 좋고 길게 썰어주어도 좋아요. 감자는 익기 쉽도록 듬성듬성 잘라주고요. 양파도 적당한 크기로 썰어 준비해 줍니다.
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STEP 2/12진간장 3 큰 술 고춧가루 2 큰 술 고추장 2 큰 술 올리고당 2 큰 술 설탕 1 큰 술 맛술 3 큰 술 다진마늘 1.5 큰 술 후추 소량 위 분량의 양념재료를 넣고 묵은지와 함께 푹 끓여 낼 양념장을 만들어 줍니다.
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STEP 3/12다음 닭.다.리를 찬물에 헹구어 준 뒤 한 번 데쳐줄 준비를 합니다.
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STEP 4/12잠길 정도의 물을 냄비에 담고 끓으면 소금 1 큰 술과 함께 닭 다리를 넣어줍니다.
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STEP 5/12안까지 모두 익힐 필요가 없기에 한번 부르르 끓으면서 불순물이 떠오를 때쯤 불을 꺼주세요.
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STEP 6/12핏물 등을 비롯한 불순물을 한 번 더 헹구어 주도록 해요.
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STEP 7/12데친 닭과 묵은지 1/4포기를 넣어줍니다. 김치가 덜 익었을 경우엔 식초 두세 큰 술을 넣어주면 좋고요. 너무 익어 묵은 내가 날 땐 설탕을 추가해 주도록 해요.
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STEP 8/12만들어 놓은 고추장 양념장도 함께 넣고 물 2컵도 넣어줍니다.
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STEP 9/12단단하여 익을 시간이 필요한 감자는 다른 야채와 달리 이때 먼저 넣고 익혀주도록 해요.
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STEP 10/12센 불에 놓고 끓기 시작한 후 불을 살짝 줄인 중불에서 뚜껑을 덮고 30분가량 푹 끓여줍니다. 중간중간 김치와 닭의 위치를 바꿔가면서 익혀주세요.
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STEP 11/12보글보글 충분히 끓여 낸 뒤 파와 양파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 여기에 매콤한 맛을 내기 위한 고추를 추가해도 좋으니 취향에 따라 야채의 종류와 양을 조절해 주세요.
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STEP 12/12모든 재료에 양념이 고루 배면서 맛있는 묵은지 닭볶음탕이 완성되었어요. 맛있게 닭을 먹고 남은 김치까지 끝까지 맛있게 먹을 수 있는 메인메뉴랍니다. 냉장고에 자리를 차지하고 있는 묵은지를 맛있게 소진할 수 있는 요리로 닭 한 마리 대신 닭.다.리.를 푸짐하게 넣어 보다 부드러운 닭볶음탕 만들어 보세요. 일반 닭볶음탕과는 또 다른 묵은 김치의 조합으로 더욱 맛있는 닭 요리로 즐길 수 있고요. 별다른 반찬이 필요 없이도 한 끼 풍성하고 든든하게 해결할 수 있는 묵은지 닭볶음탕으로 맛있는 메인메뉴 만들어 보세요.
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