3인분
30분 이내
아무나
재료
- 재료
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380g
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- 콩나물 삶을때
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중간입자가능
- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8당근은 색감을 내기 위해 사용했는데 당근 좋아하지 않거나, 없는 분들은 제외 해주시면 되구요~ 당근은 채썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.대파1cm 2개 당근 1/3
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STEP 2/8
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STEP 3/8넓은 궁중팬에 생수1.3L를 넣고 강불로 팔팔 끓여줍니다. 물이 끓어 오르면 굵은입자의 소금 0.5T 넣어 주구요~(없으면 중간입자)콩나물삶을때 생수 1.3L + 굵은소금 0.5T(중간입자가능)강불이번 빨간 콩나물무침은 뚜껑을 닫지 않고 삶기 때문에 물양과 콩나물 삶는 시간이 콩나물쪄서 삶을때랑 달라요
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STEP 4/8준비 해두었던 콩나물을 넣은뒤 뚜껑을 닫지 않고 콩나물을 삶아줍니다. 콩나물 삶는시간은 4~5분간이 적당하고 저는 약 4분동안 콩나물을 삶아 주었어요~너무 오래 삶으면 콩나물식감이 아삭아삭하지 않고 질겨지고, 부피도 많이 줄게 되니
오래 삶는건 금물이랍니다~
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STEP 5/8삶은 콩나물은 차가운물에 헹군뒤 채반에 받쳐 물기를 제거 해줍니다
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STEP 6/8물기가 충분히 빠져나간 콩나물을 볼에 담은 후 썰어두었던 당근과 대파도 넣어줍니다.
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STEP 7/8
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STEP 8/8추가로 참기름1T ,깨소금1T ,소금을 넣어주고 또 다시 살살 버무려줍니다. 소금으로 간을 맞춰 주면서 마무리 해주시면 됩니다.참기름1T 깨소금1T 소금 간
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