감자탕 끓이는 법 무청시래기 돼지등뼈 감자탕 레시피
집에서 만드는 푸짐한 감자탕, 충분히 뭉근하게 오래 끓여내 뼈와 살이 분리가 쏙쏙 잘되는 시래기 감자탕을 집에서도 쉽게 만들어 보세요 :)
4인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 기본재료
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- 데치기
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- 시래기 밑간
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- 감자탕 양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12등뼈를 찬물에 두시간가량 담가 핏물을 빼주세요. 중간 중간 물을 한 번씩 갈아주세요
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STEP 3/12
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STEP 4/12데친 등뼈는 물에 깨끗하게 씻어주세요
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STEP 5/12다시 등뼈를 곰솥에 넣고 물 4L를 부어 강불로 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 뚜껑 덮어 뭉근하게 1시간 반 끓여줍니다
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STEP 6/12
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STEP 7/12시래기에 고추장 2.5큰술, 된장 2큰술 듬뿍 넣어 조물 조물 무쳐 양념해 주세요
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STEP 8/121시간 반 후 양념해 둔 시래기와 감자 6개를 넣어주세요
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STEP 9/12그리고 고춧가루 4큰술, 다진마늘 2큰술 가득, 참치액 2큰술, 후추 넉넉히 넣어 중불로 계속 끓여주세요
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STEP 10/12중간에 간을 한 번 보시고 국간장 3큰술, 다시다 1큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. 시판 감자탕과 비슷한 맛을 내려면 다시다 필수입니다. 꼭 넣어주세요
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STEP 11/12간이 적당하다 싶을 때 큼직하게 썬 대파1대, 깻잎 20장을 찢어 넣어주세요. 그리고 들깨가루 넉넉히 넣어 한소끔 끓여주세요
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STEP 12/12
- 시래기의 양은 조절 가능합니다. 만약 시래기에서 냄새가 난다면 물에 조금 담가뒀다 사용하시면 돼요 :)
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