잡채는 먹을 때마다 기분이 좋아지는 음식 중 하나인데요. 예꿈이댁 가족처럼 당면요리 좋아하는 분들 많으시죠?ㅎㅎㅎ 오늘은 명절요리, 생일메뉴 뿐만 아니라 반찬으로도 자주 드시기 좋은 간단잡채 레시피 보여드릴게요 :) 잡채레시피 하면 보통 재료를 하나씩 볶은 다음에 삶은 당면, 양념재료와 합쳐서 무치거나 볶게 되는데요. 여러가지 채소를 넣는 대신 아삭아삭 콩나물과 당면을 넣어 한번에 볶아서 만든 콩나물잡채 :) 이 간단버전도 맛있어요! 끓는물에 콩나물을 삶아서 준비하고 불린 당면에 물과 양념재료를 팬에 한꺼번에 넣고 볶아주면 끝. 콩나물을 넣어주면 아삭한 식감에 잡채를 두배로 더 맛있게 드실 수 있어요 :) 잡채재료는 불린당면, 콩나물, 양파, 당근, 풋고추를 사용했으며 양념재료로는 간장, 설탕, 식용유, 올리고당을 넣어주었어요 불지않는 잡채 만드는 비법은 당면을 넣고 소스를 흡수할 때까지 볶아주는 것이 포인트인데요. 양념장이 당면에 골고루 스며들도록 충분히 볶아주시면 윤기 자르르! 식어도 불지 않는 콩나물잡채 만드실 수 있는 팁도 알려드려요 :)
당면이 불려지는 동안 재료들을 손질해 볼게요 콩나물은 200g을 준비했어요 볼에 물을 담고 손으로 흔들어가면서 2~3차례 세척하고 물기를 빼 주었어요 양파는 3mm 두께로 채 썰고 당근은 좀더 얇게 채 썰어서 준비합니다 풋고추는 반을 갈라 씨를 제거하고 양파, 당근의 길이에 맞춰서 세로로 길게 채 썰어주었어요