바지락 순두부찌개 끓이는법
여름휴가때 잡은 조개를 이용해 바지락 순두부찌개를 끓여 보았어요.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/14강원도 고성에서 잡은 조개를 냉동실에서 꺼내 왔어요.
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STEP 2/14
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STEP 3/14완벽한 해감을 위해 냄비에 조개와 물을 담아 조개 먼저 끓여낸 후 조개살을 분리해 놓고 육수는 순두부찌개 끓일 때 사용합니다.
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STEP 4/14버섯을 가닥 가닥 뜯고 이물질은 털어 내 준비해 놓고요.
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STEP 5/14
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STEP 6/14순두부 두개를 준비해 봉지를 흐르는 물에 깨끗하게 세척한 후 도마 위에서 반으로 잘라 놓습니다.
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STEP 7/14냄비에 식용유를 두르고 대파 한뿌리를 썰어 넣습니다.
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STEP 8/14고춧가루, 소금, 설탕, 굴소스를 순차적으로 넣고 가스렌지 중약불에서 고추기름이 나도록 볶습니다.
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STEP 9/14미리 분리해 놓은 조개살과 육수를 부어줍니다.
중불
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STEP 10/14반으로 썰어 놓은 순두부를 넣고요.
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STEP 11/14손질해 놓은 버섯을 넣습니다.
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STEP 12/14계란을 넣습니다.
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STEP 13/14청양고추 넣고요. 가스렌지 불을 중약불로 변경 한 후 보글 보글 10분 이상 끓여주세요.중약불
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STEP 14/14불을 끄기전 바지락 순두부찌개 간을 본 후 국간장으로 마지막 간을 맞춥니다.
- 기호에 따라 오징어, 새우, 미더덕 등을 추가해 해물 순두부찌개로 만들어 드셔도 맛이 참 좋습니다.
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