편스토랑 류수영 삼겹살 제육볶음 레시피 어남선생 긴급제육 119
편스토랑 방송을 보다가 좋아하는 어남선생 류수영 님이 만드시는 긴급제육 119 돼지고기 제육볶음을 만드는 모습을 열심히 봤어요.
2인분 
10분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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- 긴급제육119 양념
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60g 정도
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/21
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STEP 2/21깻잎 15장을 준비하여 물에 세척하고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.(류수영 님은 깻잎 10장을 넣으셨지만 다다익선이라고 많이 넣는게 좋다고 하셨어요)
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STEP 3/21삼겹살 300g을 준비합니다.
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STEP 4/21삼겹살 오돌뼈는 잘라내지 말고 격자 모양으로 칼집을 내어줍니다.
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STEP 5/21
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STEP 6/21삼겹살을 구워주다 보면 고기 윗쪽에 핏물이 생기면서 아래쪽 부분이 익으면 삼겹살을 뒤집고 가스불을 중불로 줄여줍니다.
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STEP 7/21가스불을 줄인 후 바로 통마늘을 넣고 삼겹살 기릉에 구워줍니다.
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STEP 8/21삼겹살을 80% 정도만 익히고 먹기 좋은 크기로 자르고 뒤적여줍니다.
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STEP 9/21삼겹살의 부드러운 식감을 위해서 80% 정도만 익히고 나머지 20%는 제육볶음 양념을 넣고 익혀주시면 되세요.
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STEP 10/21
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STEP 11/21진간장 1큰술,(진간장은 삼겹살 위에 올려주는 것보다 후라이팬 빈 공간에 넣고 바글바글 끓여주면 산미가 올라오면서 고소해지고 불맛이 더해져 더 맛있게 드실 수 있어요)큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 12/21고추장 담뿍 2큰술(60g 정도)을 넣어줍니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 13/21삼겹살 제육볶음 양념을 모두 넣었으면 가스불 센불에서 삼겹살과 양념이 타지 않게 긁어가면서 볶아주다가 양념이 끓어오르면 가스불을 중불로 줄여줍니다.
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STEP 14/21가스불을 중불로 바꾸고 대파와 양파를 넣고 눌러붙은 양념을 긁어가면서 1분 정도 볶아줍니다.
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STEP 15/21부지런히 볶은 후에는식초 1큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 16/21후추 10바퀴를 돌려 넣고,
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STEP 17/21참기름 1큰술을 넣고 볶아줍니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 18/21편스토랑 류수영 긴급제육 119 삼겹살 제육볶음 요리팁은 식초, 후추, 참기름 3가지를 넣어주면 감칠맛을 끌어올려져 맛있어요.
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STEP 19/21깻잎을 넣고 향이 날아가지 않도록 살짝만 뒤적여줍니다.
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STEP 20/21가스불 약불로 줄이고 뚜껑을 덮고 10초 정도 그대로 두었다가 가스불을 끄고 바로 뚜껑을 열어줍니다.
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STEP 21/21마지막으로통깨를 솔솔솔 뿌려주면 편스토랑 어남선생 류수영 삼겹살 제육볶음 긴급제육 119 레시피 완성입니다.(칼칼하고 매운맛으로 드시고 싶다면 청양고추를 추가해주시면 되세요)
- ▶어남선생 류수영 삼겹살 제육볶음 삼겹살이 600g일 경우에는 다른 양념은 그대로 넣고 진간장 1큰술만 추가해야 짜지 않아요.
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