여름 요리 어향가지 볶음
요즘 제철인 가지로 맛있는 요리를 만들어 볼께요. 흔한 식재료는 우리가 많이 섭취해야 된다고 생각해요. 텃밭에 가지가 조롱조롱 열려 신기하기도 하고 다음 날 가면 또 가지가 자라 나에게 보라빛 기쁨을 주기도 합니다. 가지가 너무 잘 자라서 보면서 무얼 해먹을까 행복한 고민도 했답니다. 보통 구이나 무침을 많이 해먹는 데 남편은 튀김을 좋아해서 튀겨서 일품요리를 해보려고 해요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^
재료
- 주요 재료
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- 양념 재료
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- 물 녹말 재료
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- 튀김 옷 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11
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STEP 3/11대파, 마늘, 생강, 홍고추는 다지고 생표고는 잘게 썰어준다.대파 흰 부분 1대, 마늘 5알, 생강 1톨, 홍고추 1 개
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STEP 4/11팬에 고추기름 2T를 두르고 산초를 넣고 약불에서 살살 볶아 향을 낸 뒤 건져낸다.
약불산초기름을 만들어 주면 고기 잡내도 잡아주고 고급스런 향이 입맛을 돋웁니다.
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STEP 5/11
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STEP 6/11어느 정도 고기가 익기 시작하면 간장 2t를 넣고 볶는다.
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STEP 7/11두반장1T, 생강, 마늘, 대파, 홍고추를 넣는다.
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STEP 8/11표고버섯, 설탕2T, 치킨스톡1t, 굴소스1T, 물150ml를 넣고 맛있게 소스를 만들어 준다.
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STEP 9/11잘 볶아진 소스에 굴소스1T, 물녹말을 넣고 농도를 맞춘다.
물놀말은 감자전분 1 큰 술, 물 3 큰 술로 미리 만들어 놓습니다.
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STEP 10/11소스에 2번 튀긴
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STEP 11/11완성된 어향가지를 그릇에 담는다.
- 어향가지볶음에 들어가는 생강과 산초는 어향가지볶음을 더욱 고급스럽게 하니 꼭 넣어 사용하세요. 산초는 재래시장에 가면 많이 팔아요.
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