Name: 맛있는 가지요리 어향가지 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 2개; 대파 1대; 다진 돼지고기 1컵; 다진 마늘 1큰술; 생강가루 약간; 물 1/2 컵; 두반장 2큰술; 진간장 1큰술; 식초 2큰술; 설탕 1.5큰술; 다진 청양고추 2큰술; 고춧가루 1큰술; 다진 마늘 1큰술

맛있는 가지요리 어향가지 만드는 법

오늘은 맛있는 가지요리 어향가지를 만들어보았어요.

2인분

30분 이내

초급

뽕림이

재료

재료

양념장

노하우

가지 손질법
가지 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

먼저 가지는 깨끗이 씻은 후 사선으로 깊숙이 칼집을 내줍니다.
STEP 2/9

두반장 2 큰 술, 진간장 1 큰 술, 식초 2 큰 술, 설탕 1.5 큰 술, 다진 청양고추 2개, 고춧가루 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 잘 섞어서 양념장을 만들어요.
STEP 3/9

대파(1대)는 송송 썰어주시고요.
* 저는 대파가 똑떨어지는 바람에 쪽파로 대신했어요 :)
STEP 4/9

간 돼지고기도 준비합니다.
STEP 5/9

중약 불로 예열한 팬에 식용유를 적당량 두르고 가지를 통째로 넣는데요.
이때 칼집 낸 부분이 아래로 향하도록 해주세요.
가지는 속살까지 충분히 익혀줍니다.
STEP 6/9

예열한 팬에 식용유를 넉넉히 두른 뒤 대파를 넣고 가볍게 볶아줍니다.
대파의 향이 고소하게 올라오면 간 돼지고기와 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 달달 볶아주세요.
돼지고기가 익었다 싶으면 양념장을 넣어줍니다.
STEP 7/9

이어서 물 1/2 컵을 넣고 소스를 적당히 졸여주세요.
STEP 8/9

구운 가지를 넣고 걸쭉하게 졸여주시는데요.
이때 중간중간 가지 위에 소스를 얹어주세요.
그러면 가지에 소스가 잘 배서 더 맛있게 즐기실 수 있답니다 :)
STEP 9/9

어향가지 이름만 들었을 때는 굉장히 복잡하고 어려운 요리일 거라 생각했는데, 이거 의외로 쉽죠? ㅎㅎㅎ

요리후기7 댓글0

5.00

리뷰별점

포토 후기(3)

딸기사랑

리뷰별점

정말 맛나요.

2024.07.09 06:49
내쨩

리뷰별점

고기없어서 못넣었는디 안넣어도 넘 맛있어요 ㅠㅠㅠㅠㅠ

2024.04.01 06:05
뚠뚠해

리뷰별점

와 이거 진짜 맛있어요!! 텃밭에서 직접 기른 가지 어떻게 먹을까 하다가 해봤는데 집에서 한 가지요리 중 가장 맛있어요ㅋㅋㅋ 어향가지가 무슨 맛인지 몰랐는데 이런 맛인줄 모르고 산게 억울ㅋㅋㅋ 담에 또 해먹어야겠어요^^ 먹느라 사진도 못찍었네요~ㅎㅎ

2023.09.07 18:46
희야 (총무)^.~

리뷰별점

저는 먹기좋게 3등분해서 졸였어요 대패삼겹살 있길래 듬성듬성 잘라 식감을 주니 좋네요

2022.07.30 09:36