냉제육 만드는법 돼지고기 앞다리살 뒷다리살 돼지고기요리 정호영 셰프 냉제육 레시피 대파 양념장
안녕하세요 슈퍼파워입니다. 오늘은 냉제육을 만들어봤어요. 정호영 셰프님의 유튜브 영상을 봤는데,댓글에 맛있다는 평이 엄청 많더라고요. 만드는 방법도 간단하고 맛도 궁금하고...마침 집에 돼지고기도 있어 도전해 봤습니다. 셰프님은 앞다리살을 사용했는데, 저는 뒷다리살을 사용해 만들어 봤습니다. 돼지고기 좋아하신다면 드셔보세요! 그럼 냉제육 만드는 법 시작하겠습니다.
2인분 
2시간 이상 
중급 
재료
- 고기
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고기가 잠길만큼
- 소스
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흰 부분 추천 /없어서 초록부분 1/2대 사용
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9물이 끓기 시작하면 타이머 10분을 맞춰주세요.화력이 약하다면 15분 추천드립니다.
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STEP 3/9불순물은 걷어 버려주세요.
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STEP 4/9고기가 익는 동안 소스를 만들어 볼게요. 대파 1/2대, 마늘 2알, 청양고추 1개 준비해 대파와 고추는 송송 썰어주고, 마늘은 다져줍니다.대파 1/2대, 마늘 2알, 청양고추 1개(흰 부분 추천 /없어서 초록 부분 1/2대 사용)
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STEP 5/9소스볼에 손질한 채소와 설탕 0.5T, 고춧가루 0.5T, 깨 적당량, 식초 0.5T, 참기름 0.5T, 국간장 2T 넣고 섞어줍니다.손질한 채소와 설탕 0.5T, 고춧가루 0.5T, 깨 적당량, 식초 0.5T, 참기름 0.5T, 국간장 2T완성된 소스는 랩을 씌워 냉장 보관해 주세요.
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STEP 6/910분 뒤, 불을 끄고 뚜껑을 덮어 1시간가량 익혀주세요.
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STEP 7/9
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STEP 8/9
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STEP 9/9냉제육 완성!!
- 잡내를 완벽하게 제거하기 위해, 미림도 추가해 끓여주었어요. 미리 만들어둔 대파 간장소스에 있는 건더기를 고기에 올려 드셔보세요. 물리지도 않고, 짭짤하니 계속 들어갑니다.
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