편스토랑 류수영 만원 닭볶음탕 매운 닭도리탕
편스토랑 류수영의 만원 닭볶음탕 끓였어요
4인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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1.2kg
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작은 것
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3꼬집
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/18
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STEP 2/18
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STEP 3/18양파 1개는 채 썰어 주세요.
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STEP 4/18대파 한 대는 1 cm 길이로 썰어줍니다.
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STEP 5/18청양고추 4개는 송송 썰어주세요. 매운 것 못 드시면 풋고추를 넣어도 되고 생략해도 된답니다.
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STEP 6/18
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STEP 7/18팬이 충분히 달궈지면 씻어 놓은 닭을 기름 있는 쪽이 바닥으로 가게 해서 팬에 올려주고 소금 1/2 작은 술을 뿌려 주세요. 강불로 3 분 정도 구워주는데요. 이리저리 뒤집지 말고 한 면씩 지긋이 구워주세요.
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STEP 8/183분 정도 강불로 구웠더니 노릇노릇해 졌어요. 그럼 한번 뒤집어서 구워줍니다
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STEP 9/18앞뒤 노릇해지면 마늘 1 큰 술 썰어놓은 대파를 넣고 볶아줍니다.
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STEP 10/18마늘 대파가 어우러지면 진간장 8 큰 술을 넣고 끓인다음 골고루 섞으며 볶아 줍니다.
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STEP 11/18중불로 낮추고 고춧가루 4 큰 술을 넣고 볶은 다음 설탕 3 큰 술을 넣고요
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STEP 12/18골고루 볶아 주세요.
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STEP 13/18고추기름이 나오면 물 1 리터 쌈장 1 큰 술을 넣고 강불로 올려 끓여줍니다.류수영 님은 시판 쌈장을 넣었는데 저는 제가 직접 만든 쌈장을 넣었어요. 쌈장 염도가 다르니 간은 보시고 조절하세요.
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STEP 14/18끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 10 분 정도 끓여 주세요.
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STEP 15/18강불로 10분 끓인 다음 가장자리로 썰어 놓은 감자를 넣고 양파와 청양고추도 올려주세요.
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STEP 16/18감자 양파 청양고추를 넣은 다음 뚜껑을 덮고 중불로 15분 정도 더 끓여줍니다.
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STEP 17/1815 분 뒤 감자도 잘 익고 국물도 자박자박 맛있게 완성되었어요.
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STEP 18/18
- 닭은 달군팬에 구운 다음 양념을 해서 끓여줍니다.
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