국민반찬 콩나물 무침 만들기
요즈음 시장가면 야채값이 너무 비싸 어떤 건 사려고 하면 손이 후덜덜 떨리는 것도 있지만 콩나물을 가격에 비해 가성비 좋은 식재료예요. 오늘은 비빔밥이 먹고 싶어 비빔밥에 빠지면 섭섭한 콩나물 무침을 해보려 해요. 같이 한 번 만들어 볼까요^^
4인분 
15분 이내 
아무나 
친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^
재료
- 주요 재료
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- 양념 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7콩나물을 깨끗이 씻어 준비합니다. 시장에서 천원 어치 구입하여 손질하면 700g 정도 됩니다. 지역마다 좀 차이가 있겠지만
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STEP 2/7달군 냄비에 아보카도 오일 1T, 다진 마늘 1T, 다진 대파 반 대를 넣고 볶아 줍니다.아보카도 오일이 없으면 식용유나 포도씨유로 대체해도 됩니다.
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STEP 3/7마늘과 대파의 볶아진 향이 올라오면 씻어 준비해 둔 콩나물을 넣습니다.
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STEP 4/7국간장 1T를 휘리릭 붓고 다시마육수를100ml 붓고 뚜껑을 덮고 5분간 중불에서 삶아 줍니다.5분 이상 삶으면 콩나물의 아삭함이 없어요.다시마 육수를 부어 주는 데 국물이 자작하게 있으면 나물이 촉촉해서 좋아요.
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STEP 5/75분이 지나면 불을 끄고 소금 1t, 후추 조금 넣고 간이 배이게 버무려 줍니다.소금 간은 본인 입맛에 따라 가감하셔도 됩니다.
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STEP 6/7후추와 들기름을 솔솔 뿌려주고 들깨가루를 좋아하시는 분들이 들깨가루도 뿌려서 맛이 베이게 살살 버무려 주세요.
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STEP 7/7짜잔~ 국민반찬 콩나물 무침 만들기가 완성되었습니다.
- 콩나물은 시장에서 통통한 것을 고르시고, 마트 판매 제품은 콩나물이 가늘어서 각각 집 화력에 따라 콩나물 삶는 시간을 조절하세요. 콩나물은 콩과 달리 발아 과정에서 Vit C가 증가하고 소화가 용이해진다고 합니다. 콩나물 많이 드시고 건강하세요~^^
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