열무 단배추(얼갈이) 물김치 담그는 법
입맛을 잃기 쉬운 요즘 열무물김치는 입맛을 돋우는 데 최고의 반찬이죠~ 무더운 여름 꼭 필요한 물김치인 시원하고 아삭한 열무 물김치를 담가 봤어요. ^^ 열무에 단배추 한단을 더해 담아 주었습니다~
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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얼갈이배추
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절임용
- 국물 만들 재료
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밀가루5T 물200ml
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10단배추와 열무 사이사이에 소금을 켜켜이 뿌려 주세요. 30분 정도 소금에 절여 두고 중간중간 한 번씩 뒤집어 줍니다.소금 한 컵
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STEP 3/10열무와 얼갈이배추를 소금에 절여 놓는 동안 밀가루 풀을 끓여 주세요. 밀가루에 물을 섞어 풀어주고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄이고 풀이 만들어질 때까지 계속 저어 주세요. 완성된 풀은 식혀 둡니다.밀가루 5T+물 200ml
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STEP 4/10
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STEP 5/10
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STEP 6/10
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STEP 7/10물김치에 넣을 양파와 홍고추도 썰어서 준비해 주세요. 적색 양파는 생략하셔도 됩니다. ^^
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STEP 8/10배추와 열무가 위 사진처럼 부드럽게 구부러지면 소금에 잘 절여진 상태입니다. 너무 많이 절여지지 않게 조심해 주세요.
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STEP 9/10절인 단배추와 열무는 2~3번 헹궈 물기를 빼서 준비해 주세요. 단배추와 열무를 헹굴 때는 조심히 다뤄야 풋내가 나지 않아요. ^^
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STEP 10/10김치통에 열무, 단배추, 양파, 홍고추를 담고 만들어 둔 김치 국물을 부어주면 완성입니다. ^^
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