등갈비찜 돼지등갈비 간장조림 만드는 법 등갈비간장양념 비법
돼지 등갈비에 맛있는 간장양념 더하여 뜯는 맛을 느끼며 부드럽게 즐기는 온 가족 인기 메인메뉴로 최고인 돼지 등갈비찜입니다. 등갈비는 찜이나 구이로 맛있게 만들 수 있어 평소 김치찜이나 갈비 조림에 등갈비를 푸짐하게 넣어 맛있게 만들고 있어요. 등갈비는 기름기가 적어 단백하면서 퍽퍽하지 않아 부드럽게 섭취할 수 있어 아이들이 특히 좋아하는 돼지고기 부위 중 하나랍니다. 맛있는 등갈비를 냄새 없이 부드럽게 데쳐내어 단짠의 맛있는 양념 더하여 조려 완성한 등갈비간장조림 만드는 법 차근차근 소개합니다.
4인분 
120분 이내 
중급 
재료
- 재료
-
- 양념 만들기
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/9
-
STEP 2/9고기를 데쳐 잡내를 제거하며 고기가 부드럽게 되도록 해주는데요. 고기가 잠길 정도의 물이 끓으면 월계수잎, 통후추, 파 흰 대 부분과 함께 고기를 넣어 줍니다. 고기를 데칠 때는 육즙이 빠져나가지 않기 위해 물이 끓고 난 뒤 고기를 넣어줍니다.
-
STEP 3/9고기가 익어가며 불순물이 나오는데요. 고기가 어느 정도 익도록 데쳐줍니다.
-
STEP 4/9다음 물에 헹구어 고기를 깨끗하게 세척해 주면 고기에서 나오는 찌꺼기들을 말끔하게 씻어주어 깔끔한 돼지고기 등갈비로 졸여낼 수 있어요.
-
STEP 5/9설탕은 아무 종류나 상관없지만 보다 맛스러운 색을 나타내기 위해 간장양념 조림시 흑설탕을 사용하고 있어요. 가장 먼저 설탕 3 큰 술을 넣어 고기에 설탕 입자를 입혀줍니다.
-
STEP 6/9간장 6 큰 술, 맛술 2 큰 술, 매실액 2 큰 술, 다진마늘 2 큰 술, 생강청 1 큰 술, 참기름 1 큰 술 ,후추 소량 다음 위 분량의 간장 양념 재료를 넣어주고요. 마지막으로 물 한컵반도 넣어 줍니다. 잡내를 잡는 생강 재료로 생강청을 넣어주었는데요. 생강청 대신 생강즙이나 생강가루 소량으로 대체해 주어도 좋고 없다면 생략해도 무관합니다.
-
STEP 7/9양념 수분이 졸아들면서 양념이 배도록 끓여줍니다. 약간 센 불에서 뚜껑을 덮고 중간중간 체크하며 15분 이상 끓여주도록 해요.
-
STEP 8/9양념이 졸아들면서 고기에 양념이 배며 진한 색의 등갈비 고기의 모습이 되는데요.
-
STEP 9/9약불로 줄이고 위아래 뒤집어 가면서 고기에 양념이 깊게 배며 갈빗살이 잘 떨어지도록 부드럽게 끓여주면 맛있는 등갈비간장조림 완성입니다. 외식 메뉴로 등갈비 선택하여 푸짐하게 먹으려면 부담이 가는 메뉴인데 집에서 이렇게 만들면 훨씬 가성비 넘치고 건강한 집밥 메뉴로 맛있게 먹을 수 있는 돼지등.갈.비찜 입니. 양.념을 푹 끓여 내면서 고기에 양.념의 깊은 맛이 배도록 하고 뼈와 고기가 분리가 잘 되며 부드럽게 완성되니 아이들도 쏙쏙 잘 뜯어먹을 수 있는 등갈비메뉴랍니다. 또한 아이들이 좋아하는 단짠의 간장 양념 레시피로 밥도둑 메뉴가 따로 없는 등갈비찜으로 푸짐한 집밥 한상 차려보시길 바랍니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,