1인분
30분 이내
중급재료
- 재료
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재료가 잠길 정도
- 양념
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인도 커리 매운 향신료
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돼지기름
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설탕 O
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10먼저 큼직하게 자른 소고기 양지살에 강황, 다진마늘, 찐생강 한 스푼 씩 넣은 다음 달콤한 플레인 요거트를 듬뿍 뿌려서 잘 버무려준 뒤에 재워줍니다.
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STEP 2/10토마토는 껍질을 벗기기 쉽도록 십자가를 낸 뒤 2-3분 정도 끓여서 껍질을 제거하고 자른 뒤 물기를 제거해줍니다.
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STEP 3/10다진 양파도 기름에 노릇하게 볶아주고
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STEP 4/10다음으로 버터와 라드유(돼지 기름)를 이용해 '루'를 만듭니다.
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STEP 5/10밀가루를 넣고 타지 않도록 잘 저어줍니다. 루가 어두운 색깔이 될 때까지 볶아주다가 '루' 위에 카레가루와 가람마살라를 넣고 잘 저어주면 깊은 맛의 카레 원료가 완성됐습니다.
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STEP 6/10이제 썰어놓은 감자와 당근을 넣은 냄비가 부글부글 끓기 시작하면
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STEP 7/10준비한 재료들을 모조리 넣어줍니다. 재료는 부용(소고기 다시다), 카레 루, 토마토, 볶은 양파, 고기입니다.
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STEP 8/10카레를 뭉근하게 끓여준 다음
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STEP 9/10사과를 껍질 째 반 개 정도 강판에 갈아줍니다. 감칠맛을 위해서요!
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STEP 10/10예쁘게 플레이팅 해주면 해군카레 완성입니다.
- 1. 설탕이 없는 무첨가 요구르트를 사 왔다면 설탕을 첨가해 고기를 재워주세요. 2. 요구르트는 마시는 게 아니라 떠먹는 겁니다. 3. 라드유를 얻기 힘드시다면 배달을 통해서 얻거나 평범한 기름으로 대체해도 좋습니다.
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