꽈리고추멸치볶음 만들기 멸치꽈리고추볶음 레시피 멸치반찬
고소한 멸치와 매콤한 알싸함이 매력적인 꽈리고추의 조합으로 간장 양념에 볶아내면 든든한 밑반찬이 되어주는데요. 마른 반찬으로 두고 먹기에 좋은 메뉴라 떨어지면 바로바로 만들고 있는 저희 집 단골 메뉴랍니다. 꽈리고추는 매콤함과 함께 부드러운 식감으로 달큼한 맛도 내주기 멸치만 볶는 것보다 함께 곁들여 볶으면 훨씬 맛있는 멸치반찬이 되어요. 한창 제철인지라 저렴한 가격으로 싱싱하게만날 수 있는 꽈리고추로 멸치볶음 맛있게 만드는 방법 차근차근 소개합니다.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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손질후
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세척용
- 양념만들기
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9꽈리고추를 먼저 세척해 주도록 해요. 고추가 잠길 정도의 물에 식초 한두 큰 술을 넣고 3~4분가량 담가둔 뒤 두세 차례 헹구어줍니다.
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STEP 2/9
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STEP 3/91L 정도의 물을 끓인 후 소금 1/2 큰 술과 함께 손질한 고추를 넣고 1분가량 데쳐주세요.
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STEP 4/9찬물에 헹구어 여열을 제거해 줍니다.
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STEP 5/9
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STEP 6/9
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STEP 7/9달군 팬에 멸치와 꽈리고추를 모두 넣어 볶아줄 준비를 합니다.
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STEP 8/9다음 만든 간장 양념장도 모두 넣어 양념이 재료에 배도록 2분가량만 짧게 볶아주세요. 이때 기름을 소량 추가하여 윤기나고 부드럽게 만들어 주어도 좋아요.
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STEP 9/9마지막으로 불을 끄고 고소함을 더해줄 참기름 2 큰 술과 깨를 충분히 넣고 섞어 마무리해 줍니다. 든든한 밑반찬이 완성되었어요. 한번 만들면 당분간 보관하고 먹을 수 있어 반찬이 없을 때 꺼내서 먹기에 너무 좋아요. 게다가 영양소까지 빠지지 않는 식재료들인지라 더욱 좋고요. 날이 더워 매번 반찬을 만들기 쉽지 않은데요. 이럴 때일수록 영양소 가득한 밑반찬 미리 만들어 편하고 쉽게 끼니 해결해 보시길 바랍니다.
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