류수영 닭볶음탕 쌈장 넣은 국물 닭도리탕
닭을 한 번 구워낸 후 만드는 어남선생표 닭볶음탕 레시피, 쌈장이 들어 묵직한 맛의 닭도리탕! 맛있게 만들어 드세요 :)
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13닭을 흐르는 물에 씻어가며 뼈에 붙어있는 내장들을 제거해 주세요. 닭껍질은 떼지 않고 그대로 사용합니다
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STEP 2/13
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STEP 3/13
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STEP 4/13닭의 껍질에서 기름이 나오면 3~4분가량 앞뒤로 노릇하게 구워주세요
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STEP 5/13닭이 노릇하게 구워지면 다진마늘 1큰술 듬뿍, 대파를 함께 넣고 휘리릭 볶아주세요
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STEP 6/13간장 8큰술을 팬의 가장자리에 넣고 바글바글 끓여 닭과 섞어주세요
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STEP 7/13중불로 줄인 후 고춧가루 4큰술을 넣고 볶아가며 고추기름을 만들어 주세요
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STEP 8/13설탕 3큰술을 넣고 함께 볶아주세요
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STEP 9/13물 1L를 붓고 강불로 끓여주세요
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STEP 10/13국물이 끓기 시작하면 쌈장 1큰술을 넣어 강불로 10분 끓여주세요
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STEP 11/1310분 후 중불로 줄이고 양파와 당근, 청양고추를 넣고 15분 더 끓여주세요. 좋아하는 사리도 취향껏 추가해주세요
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STEP 12/13간이 알맞게 졸여지면 마무리해 주세요
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STEP 13/13
- 고룻가루는 바로 물에 넣어 요리하기보다 이렇게 한 번 볶은 후 끓여주면 고춧가루의 날가루 냄새가 제거된다고 합니다 :)
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