간장찜닭황금레시피 백종원 간장찜닭 레시피 생닭 세척
오늘 뭐 먹을까 고민될 때 닭 하나만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 간장찜닭황금레시피 준비했어요. 닭뿐만 아니라 각종 채소들과 당면이 들어가서 푸짐한 메인메뉴로 먹을 수 있는 간장찜닭 보기만 해도 든든한 비주얼 덕분에 손님 초대용 요리로도 인기 많은 메뉴에요. 특히 집에서 만들어 먹는 찜닭의 장점은 취향껏 채소를 조절할 수 있는 데에다가 당면도 양껏 먹을 수 있는 점인데요 ㅎㅎ 배달로 시켜 먹었을 때의 아쉬움을 가득 채울 수 있답니다. 손님들의 요구에 따라 여러 가지 재료를 넣다 보니 탄생한 게 안동찜닭이라고 하는데 알고 계셨나요? 집에서 만들면 아무래도 먹는 사람 취향껏 이것저것 추가하니 안동찜닭이라 불러야 맞는 것 같기도 해요
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
- 찜닭소스
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/18재료를 준비하기 전에 당면 먼저 물에 불려줄게요. 미지근한 물에 30분 정도 불려줍니다.
-
STEP 2/18
-
STEP 3/18감자도 먹기 좋게 한입 크기로 썰어주세요. 감자는 1개만 사용하셔도 충분합니다. 제가 감자를 너무 좋아해서 두 개 넣었어요^_^
-
STEP 4/18청양고추도 2개면 충분합니다. 어슷썰기해주세요. 저는 매콤한 맛이 좋아서 4개 준비해 줬어요.
-
STEP 5/18양파는 깍둑썰기해주세요.
-
STEP 6/18고명용 대파는 반으로 갈라준 뒤 손가락 두 마디 정도로 썰어주세요.
-
STEP 7/18양념장용 대파는 송송 잘게 썰어줍니다.
-
STEP 8/18
-
STEP 9/18생닭을 물에 씻어야 한다 씻지말아야 한다 말이 많은데요. 닭을 씻을 땐 주변에 물이 튀게 되기 마련이에요. 이때 주변과 조리기구 등을 잘 세척해 주지 않으면 살모넬라균, 캠필로박터균 때문에 식중독 위험이 있어요. 맨손으로 닭을 만지졌으면 손도 반드시 깨끗하게 씻어주셔야 합니다. 요리 중간에 싱크대를 깨끗하게 정돈하고 다시 시작하기에 번거로움이 있고 내심 불안하더라고요. 저는 튀기는 요리가 아닌 이상 물에 씻지 않고 물에 살짝 데쳐주고 있습니다. 균은 고온에서 쉽게 사멸하기 때문에 가장 안전한 방법이라고 생각해요.
-
STEP 10/18냄비 준비해주세요. 닭이 물에 잠길 정도로 물을 받아주고 끓는 물에 3-5분정도 데쳐줍니다.
-
STEP 11/18
-
STEP 12/18껍질이 노릇하게 익은 색을 띠면
-
STEP 13/18물 한 컵과 준비해둔 찜닭 양념을 넣어줍니다. 썰어둔 청양고추도 넣어주세요.
-
STEP 14/18물이 팔팔 끓을 때 굴 소스 1 큰 술과 물엿 1 큰 술도 넣어주세요. 어떤 레시피에서는 캐러멜 소스를 넣어서 색을 내준다고 하는데 저는 '굴 소스'를 대신 넣어줬습니다.
-
STEP 15/18소스를 잘 섞고 준비해둔 채소를 몽땅 넣어주세요.
-
STEP 16/18감자가 살짝 익었을 때 불러둔 당면을 넣어 끓여줍니다.
-
STEP 17/18간이 충분히 배이고 채소들이 익었을 때 불을 꺼주고 참기름을 한 바퀴 둘러주세요. 불을 끄고 넣는 이유는 참기름을 넣고 가열하면 향이 날아가기 때문에 마지막에 넣어줍니다.
-
STEP 18/18마지막에 고명으로 남겨둔 대파와 청양고추를 깨를 올려주시면 완성입니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,