열무김치 만드는법 열무한단 열무김치 절이기 양념 레시피
여름이면 꼭 먹어야하는 맛있는 여름김치 ~ 열무김치 레시피입니다. 시원하고 아삭한 맛~ 씹을수록 개운한 맛이 좋은 열무김치 만들어 드세요 :)
6인분 이상 
120분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 절일 때
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- 양념
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- 밀가루풀
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11
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STEP 3/11뿌리 쪽을 다듬은 열무는 먹기 좋은 크기로 3~4등분 해 줍니다.
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STEP 4/11큼직한 김치 대야에 자른 열무를 담아 준 뒤 종이컵으로 굵은소금 1/2컵을 고루 흩뿌려 준 뒤 물 1L를 부어 1시간 동안 절여 주세요. 1시간 뒤 열무 줄기를 휘어보았을 때 부러지지 않고 유연하게 꺾이면 잘 절여진 것입니다 :)열무가 고루 절여지도록 중간에 열무를 가볍게 섞어주며 위 ,아래 방향을 바꿔 주세요.
열무는 작은 상처에도 풋내가 날 수 있으니 살살 다루며 뒤적여 주셔야 합니다 ~
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STEP 5/11잘 절여진 열무는 흙과 이물질을 제거하며 물에 여러 번 세척한 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요.세척시에도 열무를 살살 흔들어가며 조심히 다뤄 주어야 풋내 나지 않는 열무김치를 만들 수 있습니다.
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STEP 6/11밀가루 풀은 냄비에 밀가루 2스푼과 물 200ml를 넣어 밀가루를 잘 풀어준 뒤 약불로 끓여 주세요. 냄비에 눌어붙지 않도록 주걱으로 바닥까지 저어가며 끓이다 점성이 생기면 불을 끄고 밀가루 풀을 식혀 줍니다.약불
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STEP 7/11믹서기에 홍고추와 편생강 한쪽 , 배음료 200ml를 넣어 갈아 주세요.
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STEP 8/11간 재료들을 볼에 담은 뒤 다진마늘 2스푼 , 고춧가루 4스푼 , 설탕 1/2스푼 , 매실청 2스푼 , 액젓 3스푼 , 새우젓 1스푼 그리고 식힌 밀가루풀을 넣어 잘 섞어 열무김치 양념을 만들어 줍니다.
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STEP 9/11양파 1/2는 채 썰고 대파는 송송 썰어 주세요.
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STEP 10/11김치 대야에 양파와 대파 , 물기 뺀 열무를 모두 담은 뒤 열무김치 양념을 모두 넣어 열무를 살살 다루며 버무려주면 열무김치 완성입니다.
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STEP 11/11완성된 열무김치는 김치통에 담은 뒤 반나절~ 하루 두었다 김치냉장고에 보관해 시원하게 드세요.
- 열무를 살살 다루어주어야 풋내나지 않는 열무김치를 만드실 수 있습니다.
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