소고기 약고추장/볶음 고추장레시피/여름철 별미/보관 저장 기간
여름철 별미인 약고추장을 만들어 봤어요. ^^ 요즘 같은 더운 여름철에 요리를 하기가 힘든데 이렇게 만들어 두고 쌈 채소 준비하면 먹는 즐거움도 있지만 요리하는 입장에서 편하기도 하지요. ^^ 냉장고에서 2~3주 정도는 보관이 가능하니 한번 만들어 두면 든든한 반찬 중 하나입니다.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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중 사이즈
- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9대파 1대도 얇게 썰어 주세요.
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STEP 3/9
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STEP 4/9
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STEP 5/9양파가 살짝 투명해지기 시작하면 표고버섯을 넣고 볶아 주세요.센불~중불
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STEP 6/9이제 다진 소고기를 넣고 볶아 줍니다. 이때 기름이 부족하면 참기름을 추가해 볶아 주세요.참기름 2t센불~중불
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STEP 7/9고추장을 넣어 야채, 고기와 함께 볶아 주세요.고추장 150ml센불~중불
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STEP 8/9볶은 고추장에 물 50ml를 넣어 조려 줍니다.약불
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STEP 9/9자박하게 조려지면 마지막으로 꿀, 게간장, 참기름을 넣고 간을 한 뒤 한소끔 더 조리고 불을 꺼 마무리합니다.꿀 2T, 게간장 1T, 참기름 1t꿀은 향이나는 종류보다 향이 없는 꿀을 사용하시는 게 좋아요.상황에 따라 다르겠지만 요리를 할 때 향이 나는 꿀을 사용하면 특유의 향때문에 음식의 맛이 상쇄될 수가 있어요. ^^
- 소고기 부위는 기름기가 없는 우둔살, 홍두깨 살, 앞다리살 등을 사용하시면 되고, 개인적으로 소고기 분쇄 육을 사용하는 것보다 직접 손 다짐을 한 소고기를 사용하는 게 식감이 더 좋더라구요. 참고해주세요.^^
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