표고버섯볶음 레시피 버섯볶음양념 생표고버섯조림 만드는 법
표고버섯 쫄깃하면서 부드럽게 볶아 완성하는 생표고버섯 반찬 만드는 법 소개합니다. 표고버섯은 감칠맛을 내는 구아닐산과 글루탐산 성분으로 국물을 내는데도 잘 쓰이고 최소한의 양념만으로 볶아도 그 자체로 맛있는 반찬이 되어주는데요. 간장 양념으로 볶아 아이들도 잘 먹고 뼈를 튼튼하게 하는 비타민D가 풍부하여 성장기 어린이들을 위한 식재료로도 제격이랍니다. 수분을 최소화하여 감칠맛이 사라지지 않도록 맛있게 볶는 방법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10가볍게 물로 세척해 주는데요. 갓 안쪽까지 흐르는 물에 씻어줍니다. 표고버섯은 갓의 안쪽이 희고 주름지며 갓이 피어 있지 않고 안으로 잘 감긴 것이 품질 좋은 버섯이라고 해요.
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STEP 2/10
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STEP 3/10육수 낼 때 넣으면 좋은 자루 부분을 잘라내고요.
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STEP 4/10대략 3mm 간격으로 썰어 준비해 줍니다.
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STEP 5/10
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STEP 6/10충분히 예열되고 볶아지면 버섯을 넣어주세요.
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STEP 7/10다진 마늘 반 큰술도 함께 넣어줍니다.
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STEP 8/10가볍게 섞듯 볶아주도록 해요. 수분이 없어 보이지만 절대 물을 넣지 않는 것이 포인트~ 금세 자연적으로 수분이 생긴답니다. 그렇기에 센 불에서 빠르게 볶아내는 것이 중요해요.
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STEP 9/10굴소스 1 큰 술 올리고당 1 큰 술 참기름 1 큰 술 위 분량의 재료를 넣고 다시 한번 센 불에서 빠르게 양념이 버섯에 섞일 정도로만 짧게 볶아줍니다.
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STEP 10/10여기서 마지막으로 참기름 1 큰 술과 깨 적당량을 넣고 휘리릭 섞어주면 감칠맛 최고인 표고버섯 볶음 완성입니다. 버섯 자체로 부드러움과 동시에 쫀득하기까지 하여 맛있는 버섯반찬으로 고기를 섭취하는 것처럼 드실 수 있는 메뉴가 아닐까 싶어요. ^^ 면역력 향상을 위해서도 좋은 식재료인 만큼 말린 버섯으로도 잘 쓰이는 표고버섯으로 생표고버섯볶음반찬 신선하게 즐겨보시길 바랍니다.
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