고추장 멸치볶음

고추장 멸치볶음

어릴 때 엄마가 자주 해주시던 고추장 멸치볶음이에요.

4인분

20분 이내

초급

고우니

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재료

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재료

양념

고추장
2스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
진간장
1스푼 구매
매실액
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
물
4스푼 구매
후추
약간 구매
생강가루
약간 구매

조리도구

볶음팬
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조리주걱
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채반
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도마
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조리용나이프
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소스볼
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스푼
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접시
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노하우

멸치 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
매실액 보관법
맛술 조리법

조리순서

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STEP 1/6

마른 팬에 멸치를 볶아 부스러기는 제거하고 준비해주세요.
멸치 150g
볶음팬 , 조리주걱 , 채반
멸치 손질법
STEP 2/6

마늘은 편 썰기, 청양고추/홍고추는 어슷 썰기, 파는 송송 썰어서 준비해주세요.
마늘 10쪽, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1/2개
도마 , 조리용나이프
STEP 3/6

양념장 재료를 모두 섞어서 준비해주세요.
고추장 2스푼, 고춧가루 1스푼, 진간장 1스푼, 매실액 1스푼, 맛술 1스푼, 후추 약간, 생강가루 약간, 물 4스푼
소스볼 , 스푼
STEP 4/6

팬에 식용유를 두르고 마늘부터 볶은 다음 고추와 파, 양념장 을 넣고 보글보글 끓여주세요.
STEP 5/6

멸치를 넣고 버무린 다음 참기름을 뿌려주고 한 번 더 버무려주세요.
참기름 1스푼
STEP 6/6

불을 끄고 올리고당과 통깨를 뿌려 버무려주면 완성입니다.
올리고당 4스푼, 통깨 1스푼

: 집집마다 고추장의 단맛이 다르기 때문에 양념장에 설탕을 조금 넣어도 좋아요.

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#멸치 #고추장

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