백종원 비법 닭볶음탕 종이컵 레시피♡
더 이상 닭볶음탕을 사 먹지 않기로 했습니다! 요리 초보도 할 수 있는 닭볶음탕, 닭도리탕 레시피 알려드릴게요♡
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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다진 청양고추 1숟갈
- 양념 (종이컵)
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/7닭볶음탕용 닭을 포장용기에서 꺼내, 별도의 손질이나 물에 씻지 않고 바로 냄비에 넣어 주세요.
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STEP 2/7물을 담길 정도로 부어 끓는 물에 5분간 데쳐 살균과 불순물을 제거해 주세요.
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STEP 3/7닭 끓인 물은 다 버려주시고 흐르는 물에 닭을 깨끗하게 헹궈주세요. 삶아진 내장은 쉽게 똑 떨어져 간편하게 손질할 수 있어요.
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STEP 4/7닭이 잠길 정도로 사진과 같이 물을 넣고 설탕 종이컵 반 컵을 부은 뒤 끓여주세요. 저는 건강을 위해 자일로스 설탕을 반 컵 넣었습니다.물 600ml강불[백종원 선생님의 요리 꿀팁]
설탕물에 닭을 끓이면 단맛이 닭 속에 깊게 베여, 양념장에 설탕을 넣은 것보다 훨씬 깊고 은은한 단맛이 난다고 합니다.
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STEP 5/7물이 끓기 시작하면 미리 준비한 감자와 양파를 넣어주세요.양파는 6등분, 감자는 오래 조리하기 때문에 뭉그러져 국물이 지저분해지지 않게 1cm 두께로 두툼하게 손질하세요.
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STEP 6/7곧바로 다진 마늘, 진간장, 고춧가루를 넣어주세요.[종이컵] 다진 마늘 1/3컵, 간장 1컵, 고춧가루 2/3컵백종원 양념장은 [굵은 고춧가루 종이컵 반 컵 + 고운 고춧가루 1/3컵]을 넣어야 하지만, 굵은 고춧가루만 종이컵 2/3컵 넣어도 괜찮아요.
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STEP 7/7뚜껑을 연 상태로 40분간 끓여주세요. 물이 증발해 걸쭉해지기 시작하면, 먹기 직전에 대파와 청양고추를 넣고 10분간 강 불에 끓이면 완성입니다♡ 마무리로 후춧가루를 살짝 뿌려주세요.채를 썬 대파 3대, 청양고추 2-3개 [or 다진 청양고추 1숟갈], 후추 톡톡중약불 → 강불
- 닭에 설탕을 넣어 함께 끓여 깊은 단맛을 내는 것이 이번 요리의 포인트!
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