백종원 닭볶음탕 레시피 매운 닭도리탕 황금레시피
고추장이 들어가지 않고
간장과 고춧가루로 맛을 내어 깔끔하고
매운 닭볶음탕 스타일로 만들면 더욱 맛있어요
닭볶음탕용 닭 1킬로 기준의 레시피지만
닭다리만 사용하였고 양이 적어
떡사리와 당면 사리 듬뿍 넣고
욕망 가득 채워 만들었답니다 :)
닭도리탕 닭볶음탕 황금레시피
시작할게요
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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*닭볶음탕용 1~1.2kg 까지 가능
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*생략
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/17당면은 30분 전에 불려서 준비해 주세요
감자가 없어서 당면 듬뿍 준비했어요~
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STEP 2/17떡볶이 떡도 있어 함께 넣어줄게요
물에 가볍게 씻어 주세요기존의 1.2kg 닭 기준의 양념 레시피 라
많은 양의 당면과 떡으로 채워주었어요
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STEP 3/17당근과
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STEP 4/17양파는 한 입 크기로 썰고
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STEP 5/17대파는 5cm 길이로 자른 후
한 번 더 반으로 잘라주세요
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STEP 6/17닭볶음탕용 1~1.2kg 분량으로 사용하시면 되고
두툼한 닭다리나 가슴살에는
양념이 잘 배도록 칼집을 내주세요
윤토피아는 닭다리 8개 사용하였어요
무게는 750g으로 분량보다 적어
부재료 양껏 추가해 주었답니다
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STEP 7/17팔팔 끓는 물에 닭고기를 넣고 데쳐주세요
잡내 제거를 위해
겉면이 하얗게 익을 때까지만 5~10분가량 잠시 데쳐주세요
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STEP 8/17데쳐낸 닭은
응고된 핏물이나 뼛가루를 제거하여 씻어준 후
냄비에 준비해 주세요
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STEP 9/17재료 넣고 끓여주세요
단단한 당근 먼저 넣어주었어요
물 3컵 설탕 2.5T 당근백종원 닭볶음탕 레시피 꿀팁
입자가 큰 설탕을 먼저 넣고 조리하여 단맛이 잘 배고 맛이 좋아져요
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STEP 10/17보글보글 끓으면
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STEP 11/17양념재료 넣고 끓여주세요
간장 1/2컵 맛술 2T 다진마늘 1.5T 다진생강 1/2t간장량은 정확히 계량해주세요
더 들어가면 간장맛이 확 강해져요
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STEP 12/17보글보글 끓으면
뚜껑을 닫고 중불로 10분간 끓여주세요
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STEP 13/1710분 후 당근이 익으면
재료를 넣고
굵은 고춧가루 3T 고운 고춧가루 1T 양파와 대파 흰 부분, 떡사리
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STEP 14/17양념이 배도록 5분간 끓여주세요고운고춧가루를 청양 고춧가루로 사용하여 청양고추는 생략했어요
청양고추 사용시 다음단계에서 넣어주세요
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STEP 15/17고춧가루가 불면서 국물이 줄어들면
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STEP 16/17당면과 대파 초록부분을 넣고
5분가량 당면이 익을 때까지 끓여주세요색감 내기 위해 대파 초록부분은 마지막에 넣어주었어요
국물이 너무 졸아들면 물을 추가해 주면 됩니다
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STEP 17/17당면이 잘 익으면 깨 솔솔 뿌려 마무리해 주세요
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