장어덮밥 레시피 / 한그릇요리 / 5분 컷 장어 구이 소스 만들기
여름이 오니 점점 기력이 없어지는 기분인거, 저만 그런가요? 여름 복날 대비! 아니면 기력 없으신 모든 분들을 위해 준비한 장어덮밥레시피에요 직접 만드는 초간단 장어구이소스 만들기 와 장어 손질법 도 준비했어요.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12
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STEP 3/12부글부글 끓고 2/3정도로 졸아들면 전분물 넣어 농도 맞춰주세요.오래 끓이지 않아도 좋아 여름에도 만들기 좋아요!
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STEP 4/12덮밥용 밥도 만들어줄게요 :) 팬에 식용유 두른 후 약불에서 다진마늘 볶아 준비해주세요.마늘이 타면 쓴맛이 너무 심하니, 약불에서 타지 않게 볶아 향만 내주세요.
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STEP 5/12밥을 넣고 한번 마늘과 섞어준 뒤, 장어 소스 3큰술 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 6/12
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STEP 7/12
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STEP 8/12
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STEP 9/12껍질쪽을 칼등으로 밀어 점액질을 제거해준 후, 찬물로 깨끗하게 씻어준 후 키친타월로 물기를 제거해주세요.점액질이 더이상 나오지 않을 때까지 칼등으로 밀어주세요.장어의 점액질에선 비린 맛이 날 수 있어요.
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STEP 10/12장어에 소금 뿌린 후 껍질 쪽을 먼저 바싹 구워주세요. 앞뒤로 뒤집어가며 구운 후 토치로 불맛 내주세요.이 때, 뒤집게로 꾹 눌러가며 구워주세요. 장어가 말리기 떄문에 뒤집개로 누르면서 구워주는게 팁!
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STEP 11/12어느정도 장어 초벌이 완료되었으면 소스를 3번에 나눠가며 발라 구워주세요.
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STEP 12/12덮밥용 밥에 계란말이, 장어구이 올린 후 쪽파 뿌려 마무리해주세요.
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