오징어볶음 레시피 만들기 백종원 오징어볶음 만드는 법
볶음 요리로 간단하게 오징어볶음 백종원 님 오징어볶음을 만들었어요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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손질 후 222g
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10g
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/16오징어 세척은 굵은 소금으로 문질러서 세척하고 흐르는 물에 헹구고, 오징어 모서리 껍질 부분을 살살 잡아 당기면서 오징어 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹궈줍니다.(오징어볶음을 만들 때 오징어 껍질은 취향껏 벗기거나 벗기지 않아도 상관 없어요)
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STEP 2/16
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STEP 3/16양파와 당근은 3mm 정도의 두께로 채 썰고, 양배추는 한 입 크기로 썰어서 준비합니다.
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STEP 4/16청양 홍고추는 세척 후 어슷 썰기로 썰어서 준비하고, 대파는 송송 썰어서 준비하고, 다진 마늘 0.8큰술을 준비합니다.
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STEP 5/16
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STEP 6/16파기름이 만들어졌으면 오징어를 넣고 오징어 색이 하얗게 변할 때 까지 뒤적이면서 볶아줍니다.
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STEP 7/16오징어 색이 변했으면 설탕 1큰술을 넣고 오징어에 단맛을 먼저 입혀줍니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 8/16가스불을 아주 약한불로 줄인 후, 고춧가루 1큰술을 넣고,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 9/16진간장 2.5큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 10/16고추장 0.7큰술 정도를 넣어줍니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 11/16오징어볶음 양념을 모두 넣은 후 가스불 중불 상태에서 양념이 골고루 섞일 정도로 뒤적이면서 볶아줍니다.
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STEP 12/16준비한 채소 양파, 당근, 양배추, 청양 홍고추, 다진 마늘을 모두 넣어줍니다.
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STEP 13/16채소가 아삭하게 익을 때까지 뒤적이면서 볶아주다가 가스불을 꺼 줍니다.
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STEP 14/16맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장을 추가하고 단맛이 부족하다고 느껴지면 설탕을 추가하여 가스불 센불에서 빠르게 볶은 후, 불을 꺼 줍니다.
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STEP 15/16가스불을 끈 상태이서 참기름 0.5~1큰술 정도를 넣고 뒤적여줍니다.(마지막에 참기름을 넣어주면 강한 양념 맛을 줄여주면서 오징어볶음 맛의 풍미를 더해주면서 부드러워져 맛있게 드실 수 있어요)
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STEP 16/16마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌리고 마무리를 해주면 오징어볶음 레시피 만들기 백종원 오징어볶음 만드는 법 완성입니다.
- ▶오징어는 오래 볶으면 질겨 질 수 있으니 오래 볶지 말아주세요.
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