누구나 좋아하는 닭 볶음탕 황금레시피

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STEP 1/22

12호 닭 정도되는 닭볶음탕용 1000g.. 서너명이 든든하게 먹어도 될정도의 양입니다.
STEP 2/22

감자와 양파, 당근은 기본이고 채소들도 넉넉히 넣어 간만에 허릿띠를 풀러볼께요.
STEP 3/22

닭볶음탕 재료 닭 1마리, 감자 3개, 양파 1개, 당근 1개, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 양송이버섯 5개, 대파 1뿌리
도마 , 조리용나이프
감자 손질법
STEP 4/22

닭을 통째로 가져오던 닭볶음탕용으로 사오던 손질이 중요한데요. 사진처럼 뼈속이나 주변 이물질이 닭 비린내의 주범입니다. 흐르는물에 깨끗하게 제거를 해줘야 맛있는 요리를 드실수 있어요.
STEP 5/22

일단 손질이 다되면 용기에 물을 넉넉하게 붓고 닭을 넣어
냄비
STEP 6/22

한바탕 끓여 냅니다.
STEP 7/22

그럼 남아져있는 불순물이 없어지는데요.
STEP 8/22

물에 한번 씻어내 본격적으로 닭볶음탕을 만들어 볼께요.
STEP 9/22

일단 한번 끓여낸 닭을 넣고 감자, 양파. 당근을 투하~~ 물은 자작하게 부어 주세요.
STEP 10/22

고추장을 한수저 넣어줘야 감자에서 나오는 걸죽함과 어울어져 국물이 진해지구요.
STEP 11/22

뚜껑은 열어두고 청양고추와 홍고추를 넣어주고
STEP 12/22

청다미집 설탕은 황설탕을 씁니다.
STEP 13/22

10분간 끓여주면 잡내가 소주와함께 남아져있는 잡내가 날아가지요.
STEP 14/22

국물도 줄어들고 간 이 배어들어가기 시작합니다.
STEP 15/22

그럴때 뚜껑닫고 15분정도 쫄이듯 끓여줍니다.
STEP 16/22

그럼 이렇게 국물이 많이 줄어들었죠~~
STEP 17/22

이때 대파를 투하~~ 바글 바글~~새삼스러울것도 없는데 항상 이 소리에 밥 맛이 업!!
STEP 18/22

중불로 줄여 10분간 더 쫄여주면 다 된겁니다.
STEP 19/22

냄비째 먹어도 좋지만 커다란 뚝배기에 가득넣고 다시한번~~
국자 , 뚝배기
STEP 20/22

국물은 물론 닭다리가 촉촉한게 뜯으면 살만 쏘옥~~하고 빠질것 같네요.닭볶음탕은 밥 위에 국물 한국자넣고 감자 으깨가며 먹어줘야 먹은것 같죠.
STEP 21/22

다 먹고나면 김가루 좀 뿌려주고 참기름도 휘리릭~~ 밥을 볶아주는 건 삼척동자도 다 아는 사실~~한수저 크게 떠서 입안으로 보내주면 배가 불러 일어서기도 힘든데.. 밥 배는 따로 붙어 있나 봅니다. 그 많은 볶음밥이 바닥을 봐 버립니다.
STEP 22/22

휴일 잘 보내셨나요~~?! 간만에 편하게 쉬는 주말이라 옷정리를 하다보니 본격적으로 여름옷을 내 놨는데요. 예년보다 빠른 더위로 이번 여름은 더 길고 더울것 같은데 몸 보신이라도 든든하게 해 둬야 할것 같네요. 바쁜 한주가 되겠지만 그래도 기분좋게 시작하시고 경쾌하게 출발하세요. 이번 한주는 행운 가득한 한주 되시길요~^^

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