꽈리고추 감자조림
감자의 전분기를 살짝 빼고 볶은 쫀득한 식감의 감자조림입니다. 간장조림장과 꽈리고추로 맛을 더 했는데요. 감자가 제철이니 윤기나게 졸여서 밑반찬으로 드셔 보세요.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/16
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STEP 2/16찬물에 담가 전분기를 빼 주세요.
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STEP 3/16꽈리고추는 길이가 긴 것은 반으로 자르고 나머지는 칼끝으로 찍어 양념이 잘 배일 수 있도록 칼집을 넣어 주세요.
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STEP 4/16양파는 반으로 자른 후 각각 4등분하여 큼직하게 썰어 놓습니다.
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STEP 5/16찬물 한 컵에 자른 다시마 두 장을 넣고 다시마 물을 우려 주세요.
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STEP 6/16후춧가루와 참기름 통깨를 제외한 분량의 양념장 재료를 넣고 조림장을 만들어 주세요.
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STEP 7/16
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STEP 8/16감자 가장자리가 투명해지면 양파를 넣고 함께 볶아 주세요.
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STEP 9/16다시마 물 한 컵과..
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STEP 10/16조림장을 붓고 센 불에서 끓여 주세요.
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STEP 11/16조림 양념장이 끓기 시작하면 중불로 낮추고 쿠킹호일을 덮어서 양념장을 졸여 주세요.
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STEP 12/16조림장이 반으로 줄었으면 꽈리고추와..
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STEP 13/16다진 마늘을 넣어 주세요.
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STEP 14/16꽈리고추 숨이 죽고 조림장이 3 ~ 4 큰술 남았을 때까지 센불에서 졸여 주세요.
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STEP 15/16마지막으로 참기름과 통깨 후추를 뿌린 후 불을 꺼 주세요.
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STEP 16/16그릇에 담아 완성합니다.
- 쿠킹호일 대신 수저로 조림장을 끼얹어가며 졸이셔도 됩니다.
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